Supper til middag ble alltid ønsket velkommen i Russland. Suppe er grunnlaget for nasjonalt kjøkken. Ingen andre steder i andre land er rollen til denne parabolen verdsatt så høyt som i Russland. Hvor kommer slik tilknytning til ham fra?
Velg oppskriften din
Historie og geografi
Suppe er en uunnværlig del av middagen for mange russere. Det skjedde historisk. Fra russisk tid har de valgt å lapse. Selv om dette ikke lenger er forbundet med historie, men med geografi. Russland er et land med kraftig kaldt vær. Og hvordan varme deg på en kald dag, om ikke en solid, varm, rik suppe? Varm flytende mat varmet raskt kroppen og reddet den fra kulden.
Den neste funksjonen ved hyppig bruk av supper er forskjellen mellom den russiske og europeiske dietten. Noen frukt og grønnsaker, som er utbredt i Russland, krever spesiell prosessering ved å lage mat. Slike grønnsaker inkluderer for eksempel kålrot, reddiker, rødbeter, gulrøtter, etc.
I tillegg kan det siteres som en grunn - lagringsteknologi. For å bevare noen produkter ble de tørket siden antikken - sopp, fisk, grønnsaker og frukt. Dermed ble det gjort forberedelser til vinteren. Det er tydelig at om vinteren måtte de kokes. Lignende produkter ble sendt rett til supper, hvor de ble kokt og gjort myke.
Det er fortsatt en betydelig grunn til å bruke supper i Russland - dette er et stort inntak av tørr mat, eller rettere sagt brød. I Russland spiste de alltid mye brød. Tørkede kjeks. Kokt grøt. Slik mat ble ofte konsumert med supper for å "suge" den. For bare 100 år siden ble suppe servert ikke bare til lunsj, men også til middag. Og nå i russiske landsbyer blir kålsuppe ofte til frokost.
Opprinnelsen til ordet
Ordet suppe er av fransk opprinnelse. Innerst i denne maten hadde franskmennene et avkok. Buljongen kan være fra noe produkt med tilsetning av grønnsaker og krydder. Supper, både blant franskmenn og rundt om i verden, har alltid vært ansett som det første kurset.
