Zucchini, som mange grønnsaker, er et universelt produkt. Den kan spises rå, kokt, stekt, samt bake paier, muffins og kaker med den. Og dette er ikke alle måtene for dets kulinariske prosessering. Når du har en rik høst av courgette, vil jeg selvfølgelig beholde den så lenge som mulig. Og det er mange måter å gjøre dette på.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Zucchini Jam
- - 1 kg squash;
- - 6 glass sukker;
- - 3 store sitroner;
- - 4 ts tørket ingefær.
Bruksanvisning
1
For lagring, velg courgette fra 15 til 45 centimeter i lengde, med skinnende, ikke skadet hud.
2
Innendørs lagring
Oppbevar courgette i romtemperatur på et svakt opplyst eller mørkt sted, tidligere pakket inn i perforert plastfolie. Det viktigste å passe på er fuktigheten i rommet. Den optimale fuktigheten for lagring av denne grønnsaken er 60%. Du trenger ikke vaske courgette før du sender den til lagring. I denne formen kan grønnsaken legge seg ned til seks måneder. Det er best å ta sene varianter, med en tykk hud.
3
Kjølerom
Hele zucchini skal ikke oppbevares i kjøleskapet på grunn av høy luftfuktighet. Hvis du ikke har noe annet valg, så husk at holdbarheten vil bli redusert til to uker. Legg courgette i grønnsaksrommet og pass på at det ikke er avokado, meloner, pærer og epler, i tillegg til paprika og tomater. De skiller ut etylen, "modenhetshormonet", som kan redusere holdbarheten til en zucchini til en enke, om ikke tredoblet.
Kutt courgette lagres i plastposer, ikke mer enn to til tre dager.
4
fryse
For å fryse zucchini, må de vaskes og kuttes i skiver, 1-2 centimeter brede. Lag en gryte med kokende vann og den samme brede gryten med kaldt vann som du bør legge ren is i. Tørk courgette - dypp skivene i kokende vann i 2-3 minutter, og senk deretter umiddelbart ned i isvann. Etter dette legger du grønnsakene i et dørslag eller på et stålstativ slik at glasset er overflødig væske. Deretter kan du fjerne skivene i glidelåsposer eller spesielle beholdere og plassere dem i fryseren. Frosset squash lagres i 9 til 14 måneder.
5
hermetisering
Mange vet at salte og syltede zucchini lager en velsmakende matbit. Ikke mindre fans og hermetisk squashkaviar. Men det delikate, velduftende, gylne squashsyltetøyet er en oppskrift kjent for ikke mange.
Skrell courgette fra huden og frøene, kutt i terninger og før gjennom en kjøttkvern. Bland den resulterende massen med sukker og la stå over natten. Dagen etter legger du courgette med sukker i en panne med en tykk bunn. Fjern plagget fra sitronene og press saften, tilsett disse ingrediensene i courgette, legg ingefæren. Stek på svak varme, rør av og til, i cirka 1 time, til syltetøyet blir klart og tykt. Hell i steriliserte krukker, dekk til med pergament og dekk med lokk.