Vareniki er en av de vanligste rettene fra ukrainsk mat fra kokt deig med fylling. Fyllingen for dem kan være helt annerledes. For å tilberede det, bruk cottage cheese, sopp, stuet kål, kokte malt poteter, epler og forskjellige bær. Hver husmor har sine egne hemmeligheter med å tilberede visse melboller. Siden sommeren er tiden for bær, dukker ofte melboller med forskjellige bærfyllinger på bordene.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For testen:
- hvetemel - 570 g;
- egg - 1 stk;
- melk eller vann - 200 g;
- sukker - 20 g;
- salt - 10g.
- For fylling:
- blåbær;
- sukker.
Bruksanvisning
1
Først av alt må du koke deigen til dumplings. Ta en dyp rett der du skal tilberede deigen. Varm lett opp vannet, fortynn salt og sukker i det, hell det i en forberedt beholder. Vann kan fortynnes i to med melk eller bruk helmelk med en lav prosentandel fettinnhold. Tilsett deretter egget der og bank godt. Tilsett deretter mel, forsiktig, under kontinuerlig omrøring. Elt nå den bratte deigen, dekk den til med et håndkle på toppen og la stå i tretti minutter. Dette er nødvendig for hevelse i gluten.
2
Når deigen heves, begynner du å forberede fyllet til melbollene. Skyll bærene grundig i kaldt vann. Legg dem deretter i et dørslag og la dem ligge i femten til tjue minutter. I løpet av denne tiden vil alt unødvendig vann renne av og bærene er klare til videre bruk.
3
Vel, nå er det viktigste: begynn å skulptur dumplings. Ta deigen og rull den i et tynt lag. Skjær deretter sirklene med en rund metallinnsparing eller et glass med tynne kanter. I midten av hver deigkrets, sett en eller to ts blåbær og strø dem litt sukker over. Etter dette kobler du sammen kanten på kløppa og lukker den godt slik at de ikke sprer seg under kokingen. Gi kløen en halvmåneform. Størrelsen kan være absolutt hvilken som helst.
4
Sett en gryte med vann på bålet og vent til den koker. Slipp kokte melboller i kokende saltvann og pass på at de ikke fester seg til bunnen. For å gjøre dette, må de røres innimellom. Kok dem til de dukker opp, og gå straks ut. Legg dem på en flat tallerken, og smak til med smør slik at kloppene ikke klistrer seg sammen. Dryss sukker eller pulverisert sukker på toppen.
5
Server varme melboller på bordet med rømme eller fruktsirup.
Nyttige råd
For at dumplingene skal forbli intakte under kokingen, kan litt stivelse tilsettes fyllet.