Fennikel er et utmerket kostholds- og gourmetprodukt med en delikat aniselukt og en søt smak. Det går bra med sitronsaft, olivenolje, svart pepper, fisk og andre produkter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Salat med fennikel og laks:
- stor fennikelrot - 1 stk.;
- agurk - 1 stk.;
- laksefilet - 60 g;
- sitronsaft - 1 ss;
- olivenolje - 2 ss;
- kapers - 1 ss;
- hvitløk - 2 fedd;
- persille;
- dill;
- malt svart pepper;
- saltet.
- Salat med fennikel og appelsiner:
- rødløk - 1 stk.;
- Sicilianske appelsiner - 6 stk.;
- fennikel - 2 knoller;
- sitron - 1 stk.;
- oliven;
- revet skall av en appelsin;
- olivenolje - 6 ss.;
- svart pepper;
- saltet.
- Varm salat med fennikel og kikerter:
- fennikel - 1 stk.;
- hermetiske kikerter - 300 g;
- bacon - 100 g;
- løk - ½ stk.;
- kyllingbuljong - ½ ss.;
- hvitløk - 2 fedd;
- persille - 20 g;
- chilipepper - 10 g;
- olivenolje - 1 ss;
- salt
- pepper.
- Salat med fennikel og epler:
- eple - 1 stk.;
- ruccola salat - 1 haug;
- fersk fennikel - 1 gjeng;
- sitronsaft - 2 ss.;
- olivenolje - 1 ss;
- pepper.
Bruksanvisning
1
Salat med fennikel og laks
Kombiner olivenolje, sitronsaft, hakket persille, hvitløk og ½ ss. kapers. Skyll deretter fennikelen grundig med kaldt vann, skjær roten, fjern det ytterste laget av blader, skjær på langs i 2 deler og skjær i tynne plater. Ha fennikel i en bolle, hell saus og bland. Skyll agurken med vann, skjær skallet og skjær i tynne strimler. Skjær laks i tynne strimler. Ha agurk, laks og den andre delen av kapers i en bolle med fennikel. Bland alt sammen. Sett retten i kjøleskapet i en halv time. Før servering salt og pepper salaten og dryss finhakket dill.
2
Salat med fennikel og appelsiner
Skrell løken, tynt kuttet over, dekk til med kaldt vann i 5-7 minutter, brett inn et dørslag. Skrell appelsinene og skjær i segmenter. Skjær fennikel tynt på tvers. Bland alt, salt, pepper, hell dressing med olje, sitronsaft og glød. Dryss over hakket grønn fennikel og server.
3
Varm salat med fennikel og kikerter
Tøm væsken fra ertene. Hakk hvitløken fint. Fennikel skåret i fire deler. Bacon og pepper - i små terninger. Hakk løken. Tilsett olivenolje, hvitløk og chili i en stor stekepanne over middels varme. Stek i 1-2 minutter, hell deretter baconet og sauter i ytterligere 3 minutter. Tilsett løk og fennikel, fortsett å koke i 5-7 minutter. Bland med ½ del av buljongen og la det småkoke i omtrent 5 minutter. Hell gradvis den andre delen av væsken, legg ertene og la det småkoke i 2 minutter. Server til bordet, dekorert med friske urter.
4
Salat med fennikel og epler
Kombiner sitronsaft, olivenolje, varm pepper og sett til side i noen minutter. Legg finhakket fennikel, ruccola og et eple på en tallerken. Hell sausen og server.