En hel mandelmutter med en lett delikat krem, drysset med aromatiske kokosflak, her er oppskriften på den kjente Rafaello-desserten. Disse deilige søtsakene kan tilberedes hjemme, og de vil ikke gi etter smak fra butikken.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 bar hvit sjokolade;
- 60 ml 33% krem;
- 25 g smør;
- 75 g kokosflak;
- 24 stk mandler;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Tilbered ingrediensene. Bryt en bar hvit sjokolade i biter og fyll den med krem. Varm den resulterende massen i vannbad eller mikrobølgeovn under omrøring konstant til den er jevn. Sett massen på bålet og kok den opp.
2
Etter at massen har kokt, fjern den fra varmen og bland. Avkjøl massen ved romtemperatur, tilsett deretter 20 gram fine kokosflak og en klype salt.
3
Skjær et lite stykke smør omtrent på størrelse med den du putter i en bolle med melkegrøt, og tilsett den i massen. Bland og rengjør det resulterende arbeidsstykket grundig i kjøleskapet eller på balkongen (i vintersesongen) for å avkjøle.
4
Etter avkjøling, hvis massen fremdeles er i flytende tilstand, slå den med en mikser til den er kremet og sett til avkjøling igjen.
5
Skrell og stek mandlene eller tørk dem i ovnen.
6
Begynn å skulpturer søtsaker. Hell 50 gram fine kokosnøttflak på et skjærebrett eller på en vanlig tallerken. Ta to teskjeer. Ta en krem med en teskje, og kast kremen i små kokosflak med en annen teskje. Legg mandlene, trykk den forsiktig inn i kremen, plukk små kokosflak fra sidene.
7
Rull det ferdige godteriet godt i kokosnøtt. Gjenta denne prosessen til mandlene og kremen er over. Ta de ferdige søtsakene til å avkjøles i førti minutter i kjøleskapet.
Vær oppmerksom
Oppbevar søtsaker i kjøleskapet, og la dem ikke ligge lenge i romtemperatur, ellers smelter de.
Nyttige råd
Jo mindre karamellene er i størrelse, jo mer praktisk vil de være. Det er bedre å bruke små kokosflak i stedet for store, for på denne måten får søtsaker en jevnere rund form.