Creme brulee - en klassiker av fransk søt mat! Det ser ut til at det bare er en lett vaniljekrem, minimum av ingredienser - men fortsatt er det noe så lyrisk i den, og på hver kafé i Paris lager de krembrulee på sin egen måte, og nærmer seg kokeprosessen kreativt. La oss prøve og vi …
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Melk - 125 ml
- Krem - 125 ml
- Eggeplomme - 3 stykker
- Sukker - 100 g i selve kremen og en klype på belegget
- Vaniljesukker - 2 poser
Bruksanvisning
1
Bland melk og fløte, tilsett vaniljesukker. Hell blandingen i en kasserolle, kok opp, fjern den fra varmen og sett den til avkjøling i 10 minutter.
2
Pisk eggeplommene med sukker - lett, det vil si ikke opp til skummet. Hell blandingen av melk med krem i eggeplommene mens du rører konstant.
3
Ta en dyp stekeplate eller panne uten håndtak. For å tilberede et vannbad, dekk en stekeplate eller panne med bakepapir.
Legg på papirformene fylt med krem. Hell kokende vann over pannen (pannen).
4
Stek dessert i en ovn forvarmet til 150 grader i vannbad. Det vil ta omtrent 25 minutter å "lage mat".
Klar krem, når den tas ut, rister. Deretter, når den er avkjølt, skal den fryse. Den avkjølte desserten skal kjøles ned i en time.
5
Hell sukker på en kald krem. Sett deretter formene med krem i en dyp panne (panne), men hell denne gangen kaldt vann og sett i ovnen i "grill" -modus. Ta ut kremen så snart den mørkner og avkjøl igjen.
Vær oppmerksom
I følge et av alternativene for å tilberede denne desserten, skal selve kremen være kald inni, men skorpen på toppen skal være varm og sprø. Du kan kjøpe en kjøkkenbrenner eller et spesielt loddejern - apparater som smelter og "steker" sukkeret i topp til riktig grad.