Rose er den mest populære blomsten for dekorering av kaker. Formens enkelhet og sofistikering lar deg lage et bredt utvalg av komposisjoner. Selv en rose i kombinasjon med blader og bånd vil endre kaken til ukjent. Forbered en bukett med disse blomstene, vennligst pårørende med din dyktighet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For marsipan:
- 250 g søte mandelkjerner;
- 7 stykker bitter mandel;
- 200 g sukker;
- 1 ss vann.
- For mastikk:
- 90 g marshmallows;
- 100 g mørk sjokolade;
- 40 ml krem;
- 1 ss smør;
- 1 ss konjakk;
- 120 g pulverisert sukker.
- For testen:
- 1 kopp sukker
- 4 egg
- 1 kopp mel.
Bruksanvisning
1
Forbered marsipanmassen. 250 g søte mandler og 7 stykker bittert skjell med varmt vann. Fjern skallet fra nøttene. Legg kjernene på en stekeplate og sett i ovnen på den minste bålet. Nøtter skal tørke litt.
2
Slip nøtter i en kaffekvern. Det skal vise seg å være veldig fint malt nøttepulver.
3
Lag et pulver av 200 g kornsukker. Sikt den gjennom en sil.
4
Bland sukker og mandelpulver til det er glatt. Du kan gjøre dette med en mikser.
5
Dryss 1 ss kaldt kokt vann på sukker-mandelmassen. Rør massen kontinuerlig for å oppnå ensartethet.
6
Før marsipanmassen gjennom kjøttkvern 3 ganger.
7
Sett massen i vannbad og varm, mens du rører innimellom. På dette stadiet av tilberedningen kan du tilsette 30 g pulver laget av frukt sukker. Marsipangmasse er klar.
8
Du kan skulptur roser fra sjokolademastikk. Bryt 100 g mørk sjokolade i små biter, ha i en metallskål og smelt helt i et lite ild- eller vannbad.
9
Tilsett 90 g marshmallows i sjokoladen. Rør massen konstant med en skje.
10
Tilsett 40 ml krem i oppvasken, 1 ss smør og cognac. Dette må gjøres i det øyeblikket marshmallows begynner å smelte og øke i volum. Du bør ha en tett, homogen masse. Når den er klar, ta oppvasken fra varmen.
11
Tilsett 120 g pulverisert sukker i deler, og kombiner den forsiktig med basen av mastikken. Rør først massen med en skje, og deretter med hendene. Dette gjøres best på et bord drysset med melis. Den ferdige mastikken skal se ut som en elastisk deig som ikke fester seg til hendene dine.
12
Roser kan også lages av deig. Elt røren fra 4 egg, 1 kopp kornet sukker og 1 kopp mel. Hell den på en stekeplate dekket med bakepapir i små porsjoner. Stekes i ovnen på middels varme i flere minutter. Ikke overdry!
13
Å lage en rose er enkelt. Ta et lite stykke mastikk eller marsipan som du vil gjøre det fra. Rull 4-5 baller i samme størrelse. Flat dem deretter for å lage sirkler. Du kan trille ballene med en kjevle.
14
Plasser sirklene oppå hverandre slik at hver påfølgende starter fra midten av den forrige. Rull denne "stigen" inn i rullen. Du må bare kutte den i midten med en skarp kniv og bøye kronbladene med hendene, og danne dem. Bruk om ønskelig en tannpirker på kronbladene. Du fikk to roser med en flat base, som du umiddelbart kan dekorere kaken.
15
Mottakelsen av å skulptur roser fra deigen er forskjellig fra den forrige. Rull det bakte emnet til kronbladet med et rør eller kjegle - dette er midten av blomsten. Pakk resten av kronbladene rundt basen til du får riktig størrelse rose.
16
Blind noen roser, legg dem på kaken. Fullfør komposisjonen med bånd, blader og buer som er laget av samme materiale som roser.
Nyttige råd
Rull roser umiddelbart etter at du har bakt deigen, mens den er plastisk og kan formes.
Å legge til matfarger vil bidra til å lage roser i forskjellige farger.