Når du steker mister courgette mange ernæringsmessige egenskaper, så i denne oppskriften blir de ikke utsatt for varmebehandling. Det viser seg en lett, velsmakende og sunn matbit. Nøtter og karamelliserte løk kompletterer smaken til ung zucchini perfekt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 unge zucchini;
- - 3 løk;
- - 1 haug persille;
- - en håndfull valnøtter;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 2 ss. ss soyasaus, vegetabilsk olje;
- - 1 ss. en skje sukker;
- - 1 ts chilipepper;
- - malt svart pepper.
Bruksanvisning
1
Skyll den unge courgette, skrell dem fra huden, men dette er ikke nødvendig. Skjær i skiver som er omtrent 1 centimeter tykke, og kutt deretter i tynne strimler med en grønnsakskreller.
2
Brun valnøttene i en tørr stekepanne, avkjøl, fjern skallet. Skrell løk, kutt i halve ringer, send til en stekepanne med vegetabilsk olje. Løk skal myke opp litt, tilsett hakket hvitløk, bland, hell i soyasaus. Smak til med chilipepper og malt svart pepper. Stek i noen minutter, og tilsett deretter sukker. Ta til dannelsen av tynn karamell, rør hele tiden. Slå av varmen under pannen.
3
Mal valnøttene i en blender til de blir knust. Tilsett i løken, bland. Skyll en haug persille, hakk grovt, tilsett i nøtteløkblandingen, bland. Varmen vil avsløre aromaen av fersk persille, mens den ikke ødelegger dens gunstige egenskaper.
4
Nå gjenstår det å blande zucchini med nøtter og urter, mens innholdet i pannen fremdeles er litt varmt. Zucchini med nøtter og karamelliserte løk er klare, du kan la dem brygge i 30 minutter eller servere en forrett på bordet umiddelbart.