Thai sprø laks er en original og multifunksjonell rett. Den kan serveres på bordet som en forrett eller suppleres med en grønnsakssidé.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 500 g laks
- - sesamolje
- - 1 chilipepper
- - 3 fedd hvitløk
- - brunt sukker
- - peanøttsmør
- - 1 liten fersk ingefærrot
- - fiskesaus
- - 1 gjeng estragon
- - 1 haug med mynte
- - maismel
- - krydder etter smak
- - soyasaus
- - grønn løk
Bruksanvisning
1
Skyll laksen grundig, fjern frøene og skjær i små terninger. Rull hver billet i maismel.
2
Hakk grundig estragon, peppermynte, chilipepper, hvitløk, fersk ingefærrot og grønn løk. Mengden ingredienser du kan velge etter eget skjønn. Grønn løk bruker minimumsbeløpet.
3
Hell et par teskjeer peanøttsmør og samme mengde sesamolje i en forvarmet panne. Varm blandingen litt og bland med en slikkepott. Ha fiskene i den oppvarmede oljen. Stek laks til den er gylden.
4
Overfør fiskestykker i en egen beholder. Ha hakkede krydder i oljen som er igjen etter steking, og stek blandingen i flere minutter til en mettet aroma dukker opp.
5
Når du steker krydder, sett tilbake fiskefileten i pannen og stek blandingen på nytt i flere minutter, og rør ingrediensene kontinuerlig med en slikkepott.
Vær oppmerksom
Thai sprø laks er en ganske krydret rett. Du kan myke opp smaken på fisk ved å eliminere noen av ingrediensene fra oppskriften.
Nyttige råd
Mynte og estragon gir retten en krydret smak, slik at du kan tilsette disse ingrediensene etter eget skjønn.