Khachapuri regnes som en original georgisk rett. På grunn av sin smak og næring har imidlertid disse kakene kommet godt inn i hverdagen vår. Selvfølgelig er det bedre å tilberede dem selv, fordi bare i dette tilfellet kan du være sikker på sikkerheten i sammensetningen.
Velg oppskriften din
Georgisk khachapuri begynte å bake i middelalderen. Oppskriften ble sendt fra landsby til landsby, i hver region ble oppskriften litt endret. Formen på den ferdige khachapuri forandret seg også - fra rund til firkant. Imidlertid sier georgiske bakere at det viktigste i khachapuri ikke er fyllingen eller metoden for å bake, men et varmt hjerte og dyktige hender.
Denne oppskriften på khachapuri på 10 minutter kalles også i Tbilisi, fordi det var i dette området den fikk sin distribusjon.
For å tilberede 9 khachapuri trenger vi:
- Hvetemel - 3 kopper (2 i deigen, 1 for tilsetning);
- Kyllingegg - 2 stk. (1 for testen og 1 for fyllingen);
- Kefir - 1 glass;
- Salt - 1 ts;
- Sukker - 1 ts;
- Natron - 0, 5 ts;
- Vegetabilsk olje - 1 ss;
- Hard ost - 400 g;
- Smør - 50 g.
forberedelse
Bryt ett egg i en bolle, tilsett kefir, vegetabilsk olje, salt, sukker der. Bland grundig til den er jevn.
Sikt to kopper mel og hell brus i den resulterende blandingen.
Elt deigen. Den skal være myk og feste seg litt til hendene. Hell ikke mye mel, ellers vil khachapuri bli tøff. Vi dekker den ferdige deigen med et papirhåndkle og lar den stå en stund.
På dette tidspunktet lager vi fyllet. Gni osten på et grovt rivjern og bland det sammen med et andre egg. Fyllingen er klar.
Kjevle ut deigen til en pølse og del i 9 deler. Fra hver del lager vi en tynn kake, den skal ikke rives når fyllingen er inne. Sett fyllet i sentrum. Vi samler kantene på tortillaene slik at en pose får tak i og vi godt blander oss.
Snu posen og rull den litt med en kjevle, snu den igjen og rull den på den andre siden også.
Khachapuri bakt i en varm panne uten olje, stekt på begge sider til den er gylden. Ferdiglagde, fremdeles varme khachapuri smøres umiddelbart med smør.
Du kan servere khachapuri som en uavhengig rett, du kan spise dem med te eller juice. Du kan bruke dem som en side rett til kjøttretter, eller du kan bare spise med urter og grønnsaker. I alle fall vil du glede deg over denne fantastiske retten.