Oljesopp er veldig næringsrik og smakfull sopp, derfor blir retter med dem velduftende og fyldige. Spesielt populære er disse soppene til å lage supper, som er enkle å koke på bare noen få minutter.
Velg oppskriften din
Hvordan tilberede smør til suppe
Oljekanner er veldig populære for å lage supper av flere grunner.
- I motsetning til mange skog sopp, trenger de ikke lang koking i flere vann: denne sorten er ganske vanskelig å forveksle med grebes og andre giftige arter, så du kan ikke bekymre deg for helsen din. I tillegg akkumulerer ikke olje skadelige stoffer og vokser på miljøvennlige steder.
- Oljedunker tilberedes bokstavelig talt 10-15 minutter etter starten av tilberedningen, noe som gjør dem ideelle til suppe.
- Olje er veldig god "gi" smaken av kokende vann, så buljongen er spesielt aromatisk.
- På grunn av den fete strukturen gjør disse soppene suppe næringsrike og fyldige selv i kostholdsversjonen.
På dette pumpes ikke fordelene med smør for hverdagens matlaging. Denne sorten er også veldig enkel å tilberede til suppen. Det er en klissete film på fetthetten som beholder smuss og gressblader godt. Hvis du begynner å rengjøre den mekanisk, kan du skade hele hatten, så den enkleste måten å fjerne filmen helt. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke en svamp til å vaske oppvasken eller en myk børste, slippe litt vegetabilsk olje på filmen.
Olje kan ikke bløtlegges på lenge, men hvis du vil forsikre deg om at ingen skadelige stoffer eller ormer blir igjen i soppen, kan du senke dem i saltvann i 15 minutter.
Klassisk smør suppe
Ferskt smør er ideelt for å lage den enkleste og mest vinn-vinn suppen som alltid viser seg å være deilig. Denne suppen er spesielt god til å faste og til vegetarmat, da den skaper en metthetsfølelse i lang tid.
Du trenger:
- Frisk olje - 300 g;
- Poteter - 3-4 stk;
- Olivenolje - 4-5 ss. skjeer
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Salt, pepper, dill - etter smak
- Rømme - 2-3 ss. skjeer (etter smak).
Trinnvis oppskrift.
- Dypp smøret i kaldt vann, kok opp og sil - så fjerner du potensielle skadelige stoffer som kan være til stede i soppen.
- For tilberedning av suppe kan du også bruke grønnsaksbuljong, selv om rent vann også er egnet.
- Hell 2/3 gryter med væske og legg oljen i den. Mens soppen koker, rasper du gulrøttene på et fint rivjern, finhakk løkene.
- Passer dem i olivenolje til de er gyldenbrune. Legg den resulterende bandasjen i buljongen, salt og pepper.
- Skjær potetene i små terninger og tilsett suppen. Kok opp og kok suppen i 10-15 minutter. Server med dill og rømme.
Potet suppe med oljer
Soppsopppuré er en klassiker av europeisk mat. Denne retten metter perfekt, men den bidrar ikke til utseendet på ekstra kilo, selv til tross for den tunge kremen i sammensetningen. Den delikate tekstur på oljen lar deg oppnå den perfekte konsistensen av parabolen.
Du trenger:
- Vann eller grønnsaksbuljong - 300 ml;
- Krem 20% - 250 ml;
- Smør - 400 g;
- Løk - 1 hode;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Parmesanost (revet);
- Salt, pepper - etter smak;
- Olivenolje - 1 ss;
- Hvetebagett - 1-2 skiver.
Trinnvis oppskrift på matlaging.
- Finhakk løkhodet og 1 fedd hvitløk. Passer i olivenolje til den er gjennomsiktig, men ikke stek.
- Tilsett hakket smør og la det småkoke litt i 2-3 minutter.
- Legg blandingen i en blender og kvern til en puretilstand.
- Kok opp buljong eller vann. Tilsett en blanding av sopp, løk og hvitløk. Smak til med salt.
- Tilsett fløte og kok opp.
- Tørk en skive baguette i ovnen eller brødristeren, riv med en ekstra fedd hvitløk.
- Hell suppen i bollen og dryss med parmesan. Server med ristet baguette og urter.
Italiensk tomatsmørsuppe
Olje kan ikke bare solo i smaken av parabolen, men også skyggelegge hovednotene. Som i denne hjertelige tomatsuppen på italiensk.
Du trenger:
- Frisk olje - 200 g;
- Hermetiserte hvite bønner - 1 boks;
- Tomatpuré - 2 ss.;
- Poteter - 1-2 stk.;
- Benløse striper - 100 g;
- Løk - 1 hode;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Olivenolje - 1 ss;
- Krydre "italienske urter";
- Frisk basilikum - 7-10 blader.
Trinnvis oppskrift.
- Hakk løk, hvitløk og 5 basilikumblader fint.
- Varm olivenolje i en panne og stek løk og hvitløk på den til den er gylden.
- Tilsett tomatpuré, hakket basilikum og stek i ytterligere 1-2 minutter.
- Legg i kokende vann, legg poteter og grovhakket smør. Salt, tilsett krydder. Stek i 10-12 minutter.
- Når potetene nesten er klare, legger du tomatdressingen i buljongen.
- Skjær oliven i ringer.
- 2 minutter før matlaging, legg oliven og hermetiske bønner i suppen.
- Pynt med den resterende basilikum før servering.
Suppen skal være tykk nok med en tett buljong. Det anbefales å servere med gresk eller saueyoghurt.
Ostesuppe med smør og kylling
En slik suppe kan knapt kalles kosthold, men det er et utmerket alternativ for et vinterdiett. Det viser seg å være tykt, fyldig, og etter kaloriverdi kan det erstatte et fullverdig måltid.
Du trenger:
- Kyllingfilet - 400 g;
- Smør - 300 g;
- Poteter - 1-2 stk.;
- Halvhard ost (Masdam eller Gouda) - 70 g;
- Kremost - 250 g;
- Salt, hvit pepper, malt muskatnøtt etter smak.
- Kok kylling til den er mør. Fjern fra buljongen, kutt i terninger og dypp tilbake. Smak til med salt.
- Skjær potetene i terninger, ha i buljongen, la koke i 10 minutter. Legg kremost i buljongen. Hvis du tok en hard ost, hakker du fint. det. Ost med en mer flytende konsistens tilsett raskt buljongen med en skje. Rør kraftig i 1-2 minutter til den er jevn. I dette tilfellet avhenger det hele av dine preferanser og vannmengden. Du kan i utgangspunktet ta mindre vann, så blir suppen veldig gjester, som potetmos. Med en stor mengde buljong vil suppen være mer flytende, men ikke mindre mettet. I tillegg er det mange som ikke liker å løse opp smeltet ost helt i vann for å smake på det under måltidene.
- Tilsett hakket smør og la koke i 7-10 minutter.
- Noen minutter før tilberedning, krydre suppen med hvit pepper og revet muskatnøtt.
- Strø over revet ost før servering.
Soppsuppe med gresskar og svisker
Vil du legge til variasjon i den vanlige menyen eller virkelig overraske hjemmet ditt? Da er det verdt å prøve denne spesielle suppen med en så uvanlig smakskombinasjon. Han trenger ikke engang krydder bortsett fra salt, siden smaken hans allerede er veldig uvanlig.
Du trenger:
- Gresskar skrellet - 400 g;
- Smør - 300 g;
- Vegetabilsk buljong - 500 ml;
- Potet - 2 stk svisker - 70 g;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Vegetabilsk olje - 1 ss;
Trinnvis oppskrift.
- Finhakk oljen og hvitløken og stek lett i oljen.
- Skjær gresskar og poteter i terninger. Kok opp i vann eller buljong i 15 minutter.
- Tilsett soppen med hvitløk og la koke i ytterligere 5 minutter.
- Slip med en blender.
- Kok opp.
- Tilsett finhakkede svisker og la koke i ytterligere 3-4 minutter.