Jordbærsyltetøy kan tilberedes ikke bare i en kum eller i en panne på komfyren, men også i en langsom komfyr. Med riktig programvalg vil ikke produktet brenne, vertinnen vil kunne distrahere fra prosessen og overlate det til smart teknologi.
Velg oppskriften din
Kokingsnyanser
For å gjøre syltetøyet virkelig velsmakende, må du ta hensyn til noen finesser. For matlaging må du velge et modent, men ikke overmoden bær, helst plukket på en tørr solrik dag. Det er foreløpig sortert ut, fjerner rusk og kasserer ødelagte prøver. Jordbær vaskes i rennende vann, tørkes på et linhåndkle, kelkblister rives av. En viktig forutsetning er at kamfeller ikke skal fjernes før vask. Vann vil komme inne i bærene, syltetøyet blir flytende og smakløst.
Før koking knuses bærene ved hjelp av en blender eller gnides gjennom en sil. Det er oppskrifter på syltetøy med skiver jordbær, i dette tilfellet er bare en del av råvaren malt.
Du kan tilberede syltetøy i en multikoker av alle typer, inkludert en trykkoker. Velg vanligvis Slukk eller Multi Cook. Prosessen tar fra 45 minutter til 2 timer, avhengig av modell av enheten.
Det er viktig å sikre at skummet ikke hever seg over nivået på bollen. For å gjøre dette, fyll beholderen halvveis eller kok syltetøy med lokket åpent, lukk det etter at syltetøyet har kokt i 7-10 minutter og det første skummet er fjernet. Damputløpsventilen trenger ikke å være lukket.
Tilsetting av geleringskomponenter vil bidra til å gjøre produktet mer tett: agar-agar, gelatin, pektin. Et annet alternativ er å legge epler, aprikoser og annen frukt som inneholder naturlig pektin til jordbær. Markmutter kan også brukes som fortykningsmiddel. Sitronsaft, ingefær, vanilje og andre interessante komponenter vil bidra til å gjøre smaken mer levende. Andelene er avhengig av personlig smak, men å legge for mange ekstra ingredienser til syltetøyet er ikke verdt det.
Slik at det ferdige syltetøyet ikke forverres, helles det i tidligere steriliserte krukker og rulles opp med lokk, også kokt i varmt vann. Hvis dette ikke er gjort, vil produktet raskt formes, selv når det oppbevares i kjøleskapet.
Riktig tilberedt syltetøy lagres i lang tid. Produktet kan spises som en uavhengig delikatesse, brukes som fylling til paier, fruktlag til kaker og bakverk.
Syltetøy med gelatin: en trinnvis oppskrift
Gelatin vil bidra til å gi den ønskede konsistensen til delikatessen. Øker du dosen, får du en tykkere og tettere marmelade. Ved matlaging er det viktig å sikre at massen ikke brenner, ellers får sluttproduktet en ubehagelig ettersmak.
ingredienser:
- 1 kg jordbær;
- 1 kg sukker;
- 0, 3 l vann;
- 10 g gelatin.
Skyll jordbær, tørk og puré med en blender. Hvis denne enheten ikke er tilgjengelig, kan du behandle bærene med en treknusing eller gni gjennom en sil. Legg bærmassen i malt komfyrskålen, hell i 1 flerglass vann (180 ml), bland med en tre- eller silikonspatel, lukk lokket og slå på "Stewing" -programmet i 40 minutter.
Fortynn gelatinet i det gjenværende vannet og varm opp for å oppløse krystallene fullstendig. Hell det i syltetøyet, bland og kok i ytterligere 3 minutter med lokket åpent. Hell det ferdige produktet i tørre, rene glass og forsegle. Snu beholderne opp ned, og etter fullstendig avkjøling, sett dem i lagring.
Jordbærsyltetøy med skiver bær
En klassisk og veldig sunn hjemmelaget syltetøy er brygget med naturlig pektin. Takket være jordbærskiver ser produktet veldig vakkert ut og kan brukes til å lage kaker, paier og andre desserter.
ingredienser:
- 1 kg jordbær;
- 1 kg sukker;
- 100 ml ferskpresset sitronsaft;
- 30 g pektin;
- 100 ml vann.
Vask bær, tørk, fjern kamskjell. Skjær jordbærene i store biter og hell i crock-potten. Hell sukker og la stå i 1-1, 5 timer ved romtemperatur.
Slå på sakte komfyren i 10 minutter. Når skummet dannes, fjerner du det med en slisset skje, lukker lokket og setter slukkeprogrammet i 40 minutter. Fortynn pektin i vann, bring blandingen til å koke, fjern den fra varmen og la den avkjøle.
Hell ferskpresset sitronsaft og fortynnet pektin i syltetøyet. Kok sammen i ytterligere 10 minutter uten å røre. Arranger det ferdige syltetøyet i rene, tørre glass, stram lokkene og la avkjøle opp ned.