For tiden kjøper færre husmødre pølser i butikkene, og foretrekker å lage dette produktet på egen hånd. Og dette er ikke overraskende, fordi de dagene har gått da disse kjøttproduktene bare inneholder naturlige ingredienser og ikke bare var velsmakende, men også sunne.
Velg oppskriften din
Jeg foreslår å lage kokt svinekjøttpølse, produktet vil til slutt vise seg å være veldig mørt. Hvis du ikke har svinekjøtt, kan det erstattes med storfekjøtt eller filet kylling, kalkun.
Du trenger:
- en kilo svinekjøtt;
- 300 gram fett;
- to løk;
- to fedd hvitløk;
- ett egg (rått);
- en spiseskje gelatin;
- 1/2 ts pepper (malt svart);
- en spiseskje med muskatnøtt;
- en spiseskje salt;
- en spiseskje semulegryn;
- en spiseskje vegetabilsk olje.
Skyll kjøttet grundig, fjern venene og filmene, og skjær det deretter i små biter. Skrell løken og hvitløken, skyll. Ha kjøtt, smult, løk og hvitløk i en blender og hakk alt (til slutt bør du få en kremet masse).
Tilsett egget til det hakket svinekjøtt og slå. Etter pisking legger du gelatin, muskatnøtt, pepper, semulegryn, olje og salt i kjøttdeig. Bland alt sammen igjen slik at alle krydderne blir fordelt i kjøttdeig.
Ta en vanlig bakepose eller erme, legg kjøttdeig tett i den, rull den opp med en liten rull og bind den resulterende pølsen med garn flere steder. Tilstramming er nødvendig ganske sterkt.
Sett en gryte med vann på bålet, så snart vannet koker, legg en pose kjøttdeig i den og stek i to timer på svak varme. Det er verdt å merke seg at vannet i pannen helt må dekke pakken med kjøttdeig, bare i dette tilfellet vil pølsen koke ordentlig.
Etter at tiden er gått, fjern posen med pølse fra vannet, la den avkjøles ved romtemperatur og sett den deretter i fem timer i kjøleskapet. Kokt pølse er klar.
Tips: For at den ferdige pølsa skal få en behagelig rosa farge, når du blander kjøttdeig, er det nødvendig å tilsette litt naturlig fargestoff i form av rødbetesaft og fikse det med et par skjeer alkohol (cognac).