Ordet "hot pot" i oversettelse fra engelsk betyr "hot pot", "hot pot". I hjemlandet til denne oppfinnelsen, i Kina, kalles det Hogo. Dette er en original og praktisk måte å spise mat på prinsippet om som fondue.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
En varm gryte er en stor keramisk eller metall gryte med buljong montert på en brazier eller enbrenner gassovn. Plater med forskjellige produkter er vanligvis lokalisert i nærheten: kjøtt, fisk, grønnsaker. Når buljongen koker, la deltakerne på festen produkter inn i den, og etter to eller tre minutter fanger de dem med spisepinner og spiser. Om ønsket kan du i en egen bolle plukke opp buljongen, som takket være krydderne og produktene som ble tilberedt i den får en rik og original smak.
2
Det antas at Hogo ble oppfunnet i det nordlige Kina, som skiller seg om vinteren ganske kaldt etter asiatiske standarder. En slik "varm pott" har blitt en utmerket måte å bekjempe frost, i tillegg lar den deg mate flere mennesker samtidig. Over tid begynte Hogo å bli brukt hele året. Det skal bemerkes at den rødglødde komfyren, som potten står på, også spiller en rolle i å varme de som sitter ved bordet, så om sommeren er det en varm gryte bedre i et klimatisert rom.
3
En varm gryte er utbredt ikke bare i Kina, men nesten i hele Sørøst-Asia: varme gryter finner du på gatekaféer i Wetnam, Thailand, Kambodsja og Mongolia. I hvert av disse landene vil selvfølgelig settet med produkter og sammensetningen av buljongen være litt forskjellig, men det generelle prinsippet vil forbli uendret. I Thailand vil for eksempel den varme gryten være en liten stekepanne med en egen beholder for buljongen, som ikke bare lar matlaging, men også steke mat. I Kina selv vil settet av produkter for Hogo også variere, avhengig av region.
4
Det er praktisk talt ingen begrensninger på ingrediensene til en varm gryte: du kan tilberede alle slags kjøtt, sopp, innmat, grønnsaker, soyaost, nudler. For forskjellige typer produkter vil naturligvis koketiden være annerledes, men etter litt trening kan du nøyaktig bestemme graden av beredskap for tynt hakket svinekjøtt, lam, sopp eller tentakel blekksprut.
Vær oppmerksom
En viktig rolle spilles av den såkalte “dips”, det vil si sauser for å dyppe ferdige kjøtt, fisk eller tofu bean curd. Som regel er det flere alternativer for slike sauser å velge mellom: søt, krydret, sur, salt.
Nyttige råd
Hvis du vil prøve en varm gryte med sjømat, er det bedre å gjøre det i kystnære områder hvor du kan være sikker på kvaliteten og friskheten til sjømat.