Black Thursday salt er et gammelt russisk produkt som tilberedes eksklusivt den siste torsdagen før påske, på den såkalte “rene” torsdagen.
Velg oppskriften din
I store byer er svart salt ganske vanskelig å finne i dag, bare noen butikker og restauranter har det i sitt utvalg, mens svart salt er mye brukt nesten daglig i den russiske utmarken.
Matlaging utføres i følgende trinn:
1. Ta steinsalt grovsliping.
2. Bland med finhakket kålblad, kokt bokhvete og havregryn.
3. Den resulterende blanding fyres i en russisk ovn i 24 timer. Produktet som følge av slik fyring har en svartgrå farge og en unik smak.
4. I påsken må salt innvies i kirken, sammen med påskekaker og egg.
Oppbevar svart salt i lerretsposer.
Bruk av svart salt:
- i hverdagen brukes i mat som ikke bare salt, men også krydder med en unik smak;
- er et godt dekorativt element for å dekorere bordet, inkludert påske;
- Svart salt har perfekt etablert seg siden antikken som et naturlig absorbent.
Bruken av svart salt i dag er kontinuiteten i tradisjonene til det gamle russiske kjøkken og sunn ernæring hver dag.