Kokosmelk eller masse kan være grunnlaget for en rekke retter, fra supper og frites til cocktailer og desserter. Delikat aroma og søt smak vil gi nye nyanser til rettene. Kokosnøtter er preget av moderat kaloriinnhold, de er rike på fiber og vitaminer, så de bør inkluderes i den daglige menyen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Lam med kokosnøtt:
- - 400 g fettfattig fårekjøtt;
- - 0, 5 kokosnøtt;
- - 2 løk;
- - en liten ingefærrot;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 1 ts sennepsfrø;
- - 1 laurbærblad;
- - 3 knopper fedd;
- - 0, 5 ts gurkemeie, malt chili og koriander;
- - vegetabilsk olje;
- - salt;
- - nykvernet svart pepper.
- Kokosnøttkaker:
- - 150 g kokosnøtt;
- - 100 g smør;
- - 1 glass mel;
- - 5 ss. ss sukker;
- - 0, 25 ts salt;
- - 0, 5 kopp skrellede mandler;
- - kokosflak for å strø.
- Kokosnøttmuffins:
- For testen:
- - 1 glass mel;
- - 2 ts bakepulver;
- - 1 egg;
- - 0, 75 kopper sukker;
- - 150 ml yoghurt;
- - 4 ss. ss kokosflak;
- - 100 g friske jordbær;
- - 80 g smør;
- - en klype salt.
- For krem:
- - 400 ml fettkrem;
- - 2 ss. ss pulverisert sukker;
- - 2 ss. ss kokosnøtt brennevin.
Bruksanvisning
1
Lam med kokosnøtt
Hakk kokosnøtten, rasp ingefærroten på et fint rivjern. Før hvitløken gjennom en presse, fedd og laurbærblad, knus i en morter. Hakk løken og stek i oppvarmet vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett hakkede laurbærblad og fedd, sennepsfrø, chili, gurkemeie, koriander, hvitløk og ingefær i løken. Tilsett kokosnøtt og varm blandingen på svak varme.
2
Vask fårekjøtt ikke for fett, tørk og skjær i terninger. Legg kjøttet i en panne, øk varmen og stek den til de er gyldenbrune, mens du rører. Hell i kokende vann, dekk pannen med et lokk og la det få småkoke i 35-40 minutter. Tilsett salt og nykvernet svart pepper på slutten.
3
Kokosnøttkaker
Ha smør i en bolle og legg det i en gryte med kokende vann. Tilsett sukker, og rør blandingen under omrøring til den er jevn. Skrell kokosnøtten, skjær massen i biter og hakk i en blender. Fjern bollen med smeltet smør fra varmen og hell kokosnøttpuré i den. Rør om, tilsett salt og siktet hvetemel. Elt den myke deigen.
4
Blanerte skrellede mandler i kokende vann, fjern den harde skallet fra kjernene. Rull små kuler fra kokosdeig, legg mandler i midten av hver. Rull produktene i kokosflak og legg på en bakeplate dekket med bakepapir. Sett kakene i ovnen, forvarmet til 180 ° C. Stekes i omtrent en halv time, fjern deretter gjenstandene og sett i kjøleskap på et trådstativ.
5
Kokosnøttmuffins
Sikt mel. Hell den i en bolle og bland med bakepulver, salt og kokosnøtt. Pisk egg med sukker i en egen bolle. Smelt smøret og hell det i eggeblandingen. Tilsett yoghurt og bland godt. Hell melblandingen i porsjoner, gni klumpene forsiktig.
6
Sorter jordbær, skyll og tørk. Skjær bærene i biter og tilsett dem i deigen. Bland den forsiktig fra topp til bunn og legg den i muffinsblikk. For å gjøre ferdige produkter enklere å få tak i, kan papirhylser settes inn i formene. Fyll deigen med ikke mer enn 2/3 av volumet, etter hvert som produktene stiger under bakingen. Sett muffinsene i ovnen, forvarmet til 200 ° C, og stek i ca 25 minutter, fjern deretter og avkjøl på brettet.
7
Pisk den kjølte kremen til et tykt skum med pulverisert sukker. Etter piskingen, tilsett kokosnøtt brennevin til kremen. Hell en storslått "hette" med krem på muffinsene og strø dem med sukkerperler ved hjelp av en sukkerspray.