Eksploderende bokser under konservering er en vanlig forekomst. Og det skjer på grunn av dårlig sterilisering av beholderen eller på grunn av tilstedeværelsen av lufthulrom i fruktene.
Velg oppskriften din
Siden bokser med hermetisert frukt eksploderer på grunn av utilstrekkelig sterilisering og i nærvær av tomrom i grønnsaker / frukt, er det nødvendig å utføre sterilisering og utvalg av frukt i bedre kvalitet for å bevare preparater. Dårlig vask av grønnsaker / frukt og urter kan også føre til at bankene eksploderer, så før fruktene konserveres, bør de vaskes best mulig - bytt gjerne vannet tre ganger eller mer under vask.
Hva skal jeg gjøre for at banker med agurker ikke eksploderer
Hvis agurker er hermetisert, er det nødvendig å følge oppskriften strengt for å unngå eksplosjon av bokser, og forberede grønnsaker og bokser riktig for prosedyren. For det første bør pickles velges nøye (uten tomrom inne). Vanligvis oppfyller frukt opp til 10 centimeter dette kravet; større prøver kuttes best i skiver før det sylter eller sylter. For det andre er det nødvendig å vaske agurker og krydder før du tamper dem i glass. For det tredje bør du sterilisere glassene grundig, og etter å ha lagt agurkene i dem, hell dem to ganger med kaldt kokende vann, hver gang du har det i 10-15 minutter, og bare tredje gang hell agurkene med kokende saltlake. Det er også verdt å merke seg at sennepsfrø perfekt beskytter bankene mot eksplosjon, da de forhindrer vekst av bakterier. En trel liters krukke krever bare fem til syv frø.