Ostekake er en dessert laget av delikat sandbasert soufflé. Den tilberedes vanligvis av cottage cheese eller myke kremost. En kake kan bakes eller lages av knuste kaker. Den klassiske oppskriften har mange varianter, ostekaken kan tilberedes med hvilken som helst fylling og til og med serveres som kake på festbordet.
Velg oppskriften din
Klassisk ostekakeostoppskrift
På grunnlag av den klassiske ostekaken kan du bake alle andre varianter av denne godbiten, og tilsette forskjellige ingredienser, for eksempel bær, frukt, sjokolade, etc.
Du trenger:
- 700 gram cottage cheese;
- 100 gram smør;
- 150 gram sukker;
- 100 gram shortbread cookies;
- 4 kyllingegg;
- 120 ml melk;
- en klype vanillin.
Trinn-for-steg tilberedningsprosess
Legg shortbread kjeksene i en pose med en sperre og mos den med en kjevle til de små smuler. Du kan også slipe den med en blender, men i den første metoden etter steking er basen mer luftig og sprø.
Hell de knuste kakene fra posen og tilsett myknet smør. Slip grundig og mos massen med hendene for å få en homogen sprø blanding.
Smør et stekebrett med smør, og kant kantene med pergamentpapir. Spre sandbunnen jevnt over bunnen av bakeplaten, trykk lett slik at den ferdige paibunnen ikke smuldrer når den skjæres. Sett basen i ovnen ved 180 ° C i 10 minutter.
Ha cottage cheese i en blenderbolle, knekk egg, tilsett sukker og hell melk. Pisk ingrediensene med en blender til en tykk kremet kremaktig masse. Ta stekeplaten ut av ovnen, legg den resulterende ostemassemassen på en litt avkjølt kake.
For å forhindre at det oppstår sprekker og ujevnheter på ostekaken, rister du forsiktig og vri formen til venstre og høyre. Overskuddsluft vil komme ut, og kremlaget vil kunne fordele jevnere.
Stek ostekaken i en forvarmet ovn i omtrent 40 minutter. Avkjøl deretter kaken til romtemperatur og sett i kjøleskapet i 8 timer, slik at den får ønsket viskositet og avslører sin unike smak.
Først etter å ha insistert, kan du fjerne kaken fra formen og fjerne pergamentet. Du kan dekorere desserten med bær eller syltetøy.
Variant av hurtig cottage cheese ostekake med banan
Denne luftige ømme desserten har en veldig interessant banansmak, den viser seg spesielt velsmakende hvis du bruker litt overmoden bananer.
Du trenger:
- 500 gram cottage cheese;
- 6 stk bananer;
- 1 kyllingegg;
- 2 ss. l mel.
Pisk ostemassen med en blenderdyse til den er jevn. For elskere av grundig arbeid, kan du male cottage cheese gjennom en sil.
Skrell bananene og hakk i en blender. Kombiner banan- og ostemassemassene i en bolle og bland alt grundig.
Tilsett et friskt egg i massen, hell i melet og bland kraftig til en jevn konsistens oppnås.
Olje en ildfast form og dryss med semulegryn slik at deigen ikke fester seg og den ferdige ostekaken lett beveger seg bort fra kantene. Hell deigen i formen og sett i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i en halv time.
Pynt den avkjølte ostekaken etter smak med sirup, syltetøy, bær, sjokolade eller bananskiver og server.
Gelatinfri cottage cheese ostekake: hjemmelaget oppskrift
Du trenger:
- 300 gram cottage cheese;
- 300 gram kaker av bakt melk;
- 300 gram kokt kondensert melk;
- 150 gram smør;
- 120 ml krem;
- 10 gram øyeblikkelig gelatin.
Mal shortbread cookies i en blenderbolle. Smelt smøret og bland i en blenderbolle med hakkede kaker. Hell gelatin med varmt vann, bland godt slik at det ikke blir noen blodpropp, og la det svelle.
Overfør den smørbakte massen til en bolle, og slå en kokt kondensert melk, fløte og cottage cheese i en blenderbolle. Tilsett deretter den hovne gelatinen til dem og visp den kalde fyllingen igjen.
For å forhindre at dessert klistrer seg til stekeplaten, dekker du bunnen med sidene med klamfilm. Deretter sprer du basen av informasjonskapslene med smør på bunnen. Hell flytende ostemassefyll på toppen.
Send desserten til infusjon i kjøleskapet i 6-8 timer. Før servering kan du helle ostekaken på toppen med favoritt sirupen din.
Multicooker ostekakeoppskrift
Denne versjonen av ostekaken på grunn av langsomt cottage cheese i en langsom komfyr, hjelper til med å oppnå effekten som om paien var laget av Philadelphia ost.
Du trenger:
- 500 gram cottage cheese;
- 150 gram informasjonskapsler;
- 80 gram smør;
- 1 kopp sukker
- 2 kyllingeplommer;
- 2 kyllingegg;
- 120 ml krem;
- 1 ss. l. sitronsaft;
- 1, 5 ss. l mel;
- 2 ss. l. sitronskall.
Gni cottage cheese gjennom en sil eller en blender og bland med hakket sitronskall. Tilsett sukker, egg og eggeplommer, fløte, sitronsaft gradvis i massen. Til slutt introduserer du melet gradvis. Pisk blandingen kraftig i 5 minutter for å lage en jevn, luftig ostemasse.
Mal kaker med en kjevle og tilsett myknet smør og kna massen forsiktig med hendene. Smør multikokeskålen med smør. For å hindre at kaken klistrer seg til bunnen av bollen, legg en sirkel bakeparkament på bunnen. Spred deretter olje-levermassen langs bunnen, trykk den med hendene slik at kaken ikke smuldrer. Det er mulig å danne små sider ved kaken. Hell ostemassevæsken på toppen.
Sett bollen i sakte komfyren, og prøv å ikke vinke, slik at soufflen ikke mister sin luftige letthet. Stek kaken i 80-90 minutter i "Baking" -modus.
Rist ostekaken og rist den. Hvis bare midten flagret, er alt klart. Det anbefales å la ostekaken ligge inne i den sakte komfyren i ytterligere 10 minutter etter programmets slutt.
Ta ut bollen med kaken, la den avkjøle til romtemperatur og la den stå i kjøleskapet i 6-8 timer. Fjern den ferdige desserten forsiktig fra bollen, det gjenstår å pynte ostekaken etter smak og server.
Cottage cheese ostekake med bær
Friske bær bakt i sin sammensetning gir ostekaker en spesiell glede og uvanlig smak. Prøv den fantastiske kombinasjonen cottage cottage med bringebær. Denne fargerike desserten vil minne deg om sommeren. Du kan ta frosne bær eller velge hele bær fra syltetøy.
Du trenger:
- 700 gram cottage cheese;
- 80 gram smør;
- 200 gram shortbread cookies;
- 200 gram sukker;
- 3 kyllingegg;
- 2 kyllingeplommer;
- 1 ss. l. sitronsaft;
- 1-2 ss. l. sitronskall;
- 15 gram potetstivelse;
- en håndfull semulegryn;
- 100 ml krem.
Trinn matlaging
Dypp kakene i blenderskålen og hakk dem i pulserende modus. Du kan ta sjokoladebrødkaker. Smelt smøret i et vannbad eller mikrobølgeovn i et tykt veggglass i 30 sekunder.
Hell smulene fra kakene i en dyp bolle og hell det smeltede smøret i det. Elt massen grundig med hendene til du får en homogen, sprø konsistens.
Ta en avtakbar kakepanne og smør den, dryss let med semulegryn fint malt. Spre basen til den fremtidige ostekaken jevnt over bunnen av formen. Det må tampes jevnt, bruk et glass til dette.
Klem saften fra sitronen og rasp sitronskallen på et fint rivjern. Legg cottage cheese i en dyp bolle, tilsett sukker, stivelse og sitronskall. Pisk der 3 egg en om gangen, deretter eggeplommene, etter hver tilsetning bland massen forsiktig. Til slutt, under konstant omrøring, hell i fløten og sitronsaften. Rør alt til det er glatt.
Legg halvparten av den resulterende ostemassen i en ildfast form på toppen av kaken. Fordel bringebær på toppen av massen og rist formen litt slik at overflødig luft kommer ut. Legg ut andre halvdel av ostemassefyllet.
Sett kakepannen i ovnen forvarmet til 200 ° C, det første stadiet med å bake ostekaken varer 8-10 minutter. Senk deretter temperaturen til 130 ° C og la desserten småkoke i ytterligere 45 minutter.
La kaken avkjøles direkte i ovnen til romtemperatur etter steking. Etter det må du sende ostekaken til avkjøling i 6 timer i kjøleskapet. Server desserten kald med pynt med bringebær eller syltetøy.
