Ernæring for diabetes betyr ikke fullstendig utelukkelse av sukkerholdige matvarer. Med riktig tilnærming kan du godt legge til dine favorittbiter til kostholdet ditt. For å gjøre dette, trenger du bare å redusere mengden sukker og fett i favorittoppskriftene dine, eller erstatte dem med noe mer passende.
Velg oppskriften din
I mange år har personer med diabetes blitt advart om at de bør unngå søtsaker. Imidlertid har moderne forskere noe endret begrepet diabetisk ernæring.
Sukker og karbohydrater
I kostholdet til pasienter med diabetes er hovedaspektet mengden karbohydrater som konsumeres. Det ble tidligere antatt at honning, søtsaker og annet søtsaker kan øke blodsukkeret raskere og høyere enn frukt, grønnsaker eller "stivelsesholdig" mat (poteter, pasta eller brød). Dette er faktisk ikke helt sant hvis søtsaker blir konsumert med annen mat og balansert med annen mat på menyen. Til tross for at forskjellige typer karbohydrater kan påvirke blodsukkeret på forskjellige måter, er deres totale mengde av største betydning.
Hele hemmeligheten er at du kan erstatte med små porsjoner søtsaker med andre karbohydrater fra kostholdet - brød, tortillaer, ris, kjeks, havregryn, frukt, juice, melk, yoghurt eller poteter.
For eksempel er din typiske middag kokt kyllingbryst, middels potet, en skive fullkornsbrød, en grønnsaksalat og frisk frukt. Du kan erstatte et stykke brød og frisk frukt med et stykke kake. Som et resultat vil den totale mengden karbohydrater forbli den samme.