Aubergine, de kalles også "blå", er veldig velsmakende i form av snacks, hvis oppskrifter er mange. Siden aubergine smaker godt sammen med andre grønnsaker og matvarer, er oppvasken utrolig appetittvekkende. Ta minst aubergine med ost og tomater eller ruller med nøtter. Slike snacks skammer seg ikke for å legge til og med på festbordet.
Velg oppskriften din
Aubergine, ost og tomat forrett
Du trenger:
- 350 g aubergine;
- 2 store tomater;
- 300 g mozzarellaost;
- vegetabilsk olje til steking;
- 2-3 ss ketchup;
- fersk basilikum;
- salt etter smak;
- malt svart pepper etter smak.
Vask blå, tørk av med et kjøkkenhåndkle og skjær dem i sirkler. Stek i vegetabilsk olje på begge sider og dryss salt og pepper. Vask tomatene, tørk og skjær i sirkler. Tilbered og ost. For å gjøre dette, kutt den i tynne tallerkener, på størrelse med ikke mer enn sirkler av grønnsaker. På aubergine, legg et blad med basilikum, deretter en sirkel med tomater, og til slutt dekk hver servering med en tallerken ost. Fest konstruksjonene med tannpirkere eller spyd. Hell litt ketchup og stek i ovnen med en temperatur på 180 ° C i 10 minutter. Overfør forsiktig til et fat og server kaldt.
Ta mellomstore auberginer til denne forretten.
Aubergine ruller med nøtter
Du trenger:
- 400 g aubergine;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ss granateplefrø;
- 130 g valnøttkjerner;
- et par dråper vineddik;
- koriander og dill;
- 1 ts krydder humle-suneli;
- olivenolje for steking;
- salt.
Vask og tørk av auberginen, og skjær dem deretter på langs. Hell olivenolje i pannen, varm den og stek auberginen på begge sider til den er gylden. Overfør platene til et serviett slik at det tar opp overflødig olje.
Ikke alle liker den bitre, svakt brennende smaken av aubergine, men du kan bli kvitt den hvis du suger hakkede grønnsaker med saltvann i 15 minutter før du koker.
Slip valnøttkjerner i en blender. Legg hakkede urter og knust hvitløk til dem. Rør. Ha suneli humle, vineddik og salt etter smak. Tilsett litt kokt vann slik at massen ikke er tørr. Legg en fylling på hver tallerken med aubergine og rull den opp. Fest med spyd, legg på et fat og pynt med granateplefrø.