Kalvekjøttretter er saftige og møre og fungerer som en fantastisk dekorasjon til festbordet. Kalvekjøtt absorberes perfekt av kroppen og inneholder mange nyttige stoffer. Det er mulig å bake kalvekjøtt i folie både i et stort stykke og i små brøk.
Velg oppskriften din
I kjøleskapet eller på markedet, velg kjølt kjøtt; filet, indrefilet, nakke eller kjøtt på beinet er best å bake. Kalvekjøtt har en lys farge, også fettlagene og filmene skal ha en lys nyanse.
Før du baker, må kjøttet marineres, for da vil det bli saftig, aromatisk og skaffe seg ekstra smakstilsetninger. Kalvekjøttmarinader kan være basert på eddik, juice, vin, øl, meieriprodukter og sauser. Husk at du ikke bør gjøre marinaden for skarp, som kalvekjøtt i seg selv har en spesiell, unik smak.
Kalvekjøtt bakt i folie
Kokker anbefaler å bake kalvekjøtt i en hel del, noe som bidrar til å bevare saftigheten, søtheten til kjøtt og dets gunstige stoffer. Når du baker kalvekjøtt blandet med grønnsaker, går den søte smaken på kjøtt tapt. Du trenger:
- 2 kg kalvekjøtt på beinet;
- løk - 5 stk.;
- 100 ml olivenolje;
- hvitløk - 1 stk.;
- 100 ml sennep;
- krydder (etter smak);
- bakefolie;
- greener (persille, dill, koriander, etc.);
- salt, malt svart pepper (etter smak).
Fjern kjølt kjøtt fra beinet, la en viss mengde lag med fett ligge. Gjør noen få dype snitt, opptil 7-8 centimeter. Gni kalvekjøttet med sennep og krydder etter smak, sett fedd hvitløk hvitløk i sporene. Ha kjøttet i en bakefolie, salt og pepper, dekk til og la stå i en time til marinering.
Forvarm ovnen til 250 ° C og stek i 15 minutter ved angitt temperatur, reduser deretter til 180 ° C og fortsett å bake i ytterligere 30 minutter. La det tilberedte kjøttet ligge i folien i 15-20 minutter. Skjær kjøttet i like deler, legg på en tallerken og pynt med urter etter smak. Server kalvekjøtt til bordet med en hvilken som helst sideskål, for eksempel grønnsaker, så vel som grønnsaksalater og til og med frukt.