Plommer er ikke bare egnet til å koke syltetøy, bake paier og lage andre desserter. De lager utmerkede snacks som kan lages umiddelbart før servering eller tilberedes for fremtidig bruk. Krydret søt-sur frukt med krydret noter kompletterer perfekt kjøtt, fjærkre, røkt kjøtt, fisk og sjømat.
Velg oppskriften din
Aubergine plomme forrett: enkel og velsmakende
En krydret forrett preget av et lavt kaloriinnhold og en original søtlig smak. Retten kan tilberedes til et buffébord eller en liten familiefeiring, tårn laget av grønnsaker og frukt, lagt ut på et fat, ser veldig imponerende ut på bildet. En slik forrett bør serveres som en aperitiff, ledsaget av en lett cocktail.
ingredienser:
- 300 g ung aubergine;
- 3 store plommer med en søt og syrlig smak;
- en håndfull skrelle valnøtter;
- 40 g hard ost;
- 1 ss. l. majones;
- 1 ts ferskpresset sitronsaft;
- 1 fedd hvitløk;
- 0, 5 ts sukker;
- raffinert matolje for steking;
- salt;
- malt svart pepper;
- søt pepper til pynt.
Vask, tørk, aubergine skiver. Det er å foretrekke å bruke unge grønnsaker med en myk, tynn hud og små frø. Salt aubergineskivene, la stå i en halv time for å gi juice, skyll og tørk med et papirhåndkle.
Varm den luktfrie vegetabilske oljen i en langpanne og stek aubergine-sirklene raskt på begge sider, snu med en slikkepott. Hell ikke for mye olje: rå aubergine absorberer aktivt fett, dette vil øke antall kalorier. Legg emnene på en flat tallerken.
Skjær modne plommer i to, ta ut frøene, fjern den konvekse delen slik at halvparten blir stabil. Legg plommer på toppen av aubergine. Stek valnøtter i en tørr panne, hakk i en morter eller i en blender.
Bland en hakkede nøtter, majones, salt, sukker, hvitløk i en egen bolle, ført gjennom en presse, nykvernet svart pepper. Tilsett ost revet på et fint rivjern, bland godt. Legg en servering av fyllet forsiktig inn i fordypningen i plommene. Pynt forretten med finhakket paprika. Server de tørkede skivene med hvitt brød hver for seg.
Marinerte vanilje- og ingefærplommer: en uvanlig matbit
En original godbit som kan serveres med røkt kjøtt, grillet fisk. Syltede plommer er bra for å tilberede canapes for mottakelser. Gule eller mørk lilla frukter ser veldig attraktive ut og er flotte for bilder.
ingredienser:
- 1 kg avløp;
- 150 ml tørr hvitvin;
- 300 g hvitvinseddik;
- 1 pinne kanel;
- 300 g sukker;
- 1 vaniljepølle;
- 300 g ingefærrot;
- 6 knopper fedd.
Sorter plommer, skyll, tørk, dryss på et håndkle. Det er å foretrekke å bruke sene aromatiske varianter: grønnsaker, ungarsk. De har en tett, saftig masse som beholder sin form godt; etter hermetisering vil ikke fruktene falle fra hverandre. Anrett fruktene i steriliserte krukker.
Hell eddik og vin i en stewpan, tilsett sukker, fedd, vanilje, kanel, ingefærrot, kutt i tynne skiver. Kok blandingen, la ned varmen, la den koke i 2 minutter. Sil marinaden og hell den i glass. Lukk hermetikklokkene og send til kjøleskapet. Plommer vil være klare om 4 uker, etter at bokene kan åpnes kan lagres i 1 måned.
Skinke og syltede plomme canapés: trinnvis oppskrift
En annen versjon av bufféen, som er enkel å tilberede hjemme. Skinke går bra med syrlig krydret frukt, avhengig av smak kan du bruke svinekjøtt, kylling, kalkunkjøtt.
ingredienser:
- 8 marinerte pitte plommer;
- 120 g skinke med lite fett;
- 6 skiver hvete eller rugbrød;
- 2 små søte tomater;
- 50 g smør;
- persille og dill;
- salt;
- nykvernet svart pepper.
Vask greener, tørr, finhakk og bland med myknet smør. Skjær tomatene i pene skiver, skinke i tynne skiver. Tørk brødet i en brødrister eller i en panne, smør med olje blandet med urter. Anrett tomatskiver på toppen, tilsett salt og pepper. Brett skinkeskiver i form av kronblad, legg syltede plommer på toppen og fest strukturen med spyd. Pynt kanapene med små kvister persille og dill.
Pikant blomme forrett: trinnvis tilberedning
Elskere av uvanlige retter vil helt sikkert glede seg over den originale kombinasjonen av roquefort, pinjekjerner og modne plommer. Retten inneholder mye kalorier, så porsjonene skal være små. En velkjølt forrett serveres med tørket ristet brød eller hvitebrødkrutonger.
ingredienser:
- 12 modne plommer;
- 3 ss. l. skrellede pinjekjerner;
- 100 g Roquefort-ost;
- 3 ss. l. frøfrie rosiner;
- 4 ss. l. krem;
- 1 ss. l. portvin.
Stek pinjekjernene i en tørr panne. Hvis rosinene er for tørre, hell kokende vann over den i en halv time, tøm væsken, tørk de tørkede fruktene med et papirhåndkle. Ha roquefort i en bolle og elt med en gaffel. Tilsett krem, rosiner, nøtter, port, og slip alt til en tykk, ensartet pasta.
Vask, avløp, tøm hver av dem og fjern frøene. Fyll den resulterende fordypningen med ostekrem. Brett halvdeler parvis, fest med trespyd. Legg forretten på fatet, stram den med fastfilm, sett i kjøleskap i 2-3 timer.
Spicy Shrimp Kebabs: Hot Forrett
Retten virker komplisert, men å tilberede den hjemme er enkel nok. Jo større reker, jo vakrere ser de ferdige kebabene ut. Det er bedre å bruke store plommer med tett velduftende masse som holder formen godt.
ingredienser:
- 2 plommer;
- 12 store reker (skrellet);
- 3 ss. l. limesaft;
- 2 ss. l. hakket koriander;
- 1 ts fint revet kalkskall;
- 3 jalapeno paprika;
- 3 ss. l. ekstra jomfru olivenolje;
- saltet.
Bland olivenolje, juice og kalkskall, hakket koriander og salt i en bolle. Del 3 ss. l. blandinger i en egen beholder. Sett skallede reker i hoveddelen av marinaden.
Vask, tørk, plomme, skjær hver frukt i 6 deler, fjern frøene. Fjern frø fra pepper, del hver pod i 4 deler. Ha paprika og plommer i marinaden, bland godt og la stå i en halv time.
Streng skiver pepper, reker og plomme på spydene. Stek kebab på en forvarmet grill i omtrent 8 minutter, snu for å jevn bruning. Dryss snacks med en ferdig forberedt marinade før servering. Server med tørket toast og kjølt rose vin.