Denne forretten er basert på en kombinasjon av røkt fisk, kokte reker og friske urter, krydret med sitronsaft og gin.
Velg oppskriften din
ingredienser:
- Frosset reke - 400 g;
- Røkt sild eller makrell - 6 stk.;
- Pære (stor) - 1 stk;
- Egg (stort) - 3 stk;
- Dill - en stor gjeng;
- Persille - en stor gjeng;
- Grønn løkfjær - 200 g;
- Gress salt;
- Svart pepper;
- Sitron - 1 stk;
- Smør - 75 g;
- Gin eller konjakk - 50 g.
forberedelse:
- Forbered fileten fra fisk, for dette må den vaskes, fjerne skinn og bein. Skjær fiskefilet i veldig små biter.
- Ta en gryte fylt med vann, som må saltes og kokes. Dypp rekene i vann og kok dem i 5-7 minutter. Avkjøl kokte reker og skrell. Skjær skrellet reker i store skiver.
- Hardkokte egg, avkjøl dem og skrell dem. Slip proteinet og eggeplommen på et rivjern med en middels dyse. Hakk de skrellede løkene veldig fint. Mal vasket dill, persille, grønn løkfjær.
- Bland fisk, egg og løk. Tilsett hakket gressløk, dill og persille. Bland pepper. Smak til med smak med en liten mengde av en blanding av urter og salt.
- Klem saften fra sitronen og bland den med smør. Varm denne blandingen i en kjele, legg egg og fiskeblanding i den. Dekk blandingen med et lokk og kok, det viktigste er at massen ikke koker. Når du rører, tilsett konjakk eller gin i massen. Fjern fra varmen og ha strimlet reker i blandingen. Hvis parabolen virker for tørr, kan du tilsette litt mer smeltet smør eller sitronsaft.
- Del blandingen i varmebestandige fat og forvarm i ovnen på svak varme i 10 minutter. Pynt med vasket og tørket kvist dill. Server en tallerken med rømme og smørbrød med smør; øl er best egnet til drikke.