Chowder er en spesiell fiskesuppe som med sin smak og aroma ikke bare vekker appetitt, men også heier deg opp. Det er mange oppskrifter på denne retten. Hvis du vil lage et smakfullt og uvanlig øre, kan du prøve å legge egg og appelsiner til den vanlige ingredienslisten.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For 6 porsjoner:
- - en gjedde;
- - 1 zander;
- - 1 gulrot;
- - 500 g poteter;
- - 1 løk;
- - 2 egg;
- - 1 appelsin;
- - en haug persille og dill;
- - laurbærblad;
- - 1/3 av selleri stilken;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Tar gjedda og sander. For å tilberede denne parabolen trenger du kadaver av fisk som ikke veier mer enn 500 g. Skjær fiskefileten i porsjoner. Ikke gjør dem for små.
2
Legg finnene, hodene og halene i en panne og hell 2 liter vann. Kok opp og fjern det resulterende skummet.
3
Skrell løken og gulroten. Vask dem og selleri, og legg deretter til pannen med fisk. Forhåndsskjær dem ikke trenger. Stek i cirka 15 minutter.
4
Fjern finner, hoder, haler og grønnsaker fra pannen. Sil av buljongen. Sett deretter tilbake i pannen og kok opp. Salt etter smak.
5
Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Legg grønnsaken i en gryte med buljong. Etter 5 minutter legger du fiskbitene der. Få fisken til beredskap.
6
Send egg i pannen. Bryt dem først over bollen slik at skallfragmenter ikke rammer øret ved et uhell. Etter å ha tilsatt eggene, bland dem umiddelbart i øret.
7
Fjern kjelen fra komfyren. Ha hakket dill og persille i øret, tilsett et laurbærblad. Skjær deretter appelsinen i tynne sirkler. Ikke skrell frukten på forhånd, bare skyll den grundig. Legg appelsinen i øret og dekk kjelen med et lokk. Dypp suppen i 20 minutter og server deretter.