Suppe med laks og fløte regnes som den vanligste finske tradisjonelle retten. Kremet smak gir suppen en delikat smak, og laks kan erstattes med en rimeligere versjon av fisken.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- –– unge poteter (2-3 stk.);
- - en halv stor løk;
- - dill;
- - salt, pepper;
- Laks buljong (660 ml);
- –– laksefilet (laks, ørret, rosa laks, sockeye-laks, coho-laks, chum-laks);
- - krem med et fettinnhold på minst 20% (70 ml);
- - smør (10 g);
- - vegetabilsk olje (5 g).
Bruksanvisning
1
Først må du koke fiskebuljong. For å gjøre dette, ta en romslig panne, hell vann og legg laksen, før-salt. Kok fisken til den er kokt, og sil deretter gjennom et dørslag med små hull.
2
Skyll den samme pannen og hell vegetabilsk olje i bunnen. Skjær løken i små biter og sett den i pannen. Rør med en trespatel, vent til øyeblikket når løken får en hyggelig gylden fargetone.
3
Skjær deretter potetene i terninger, ha i løken og hell fiskebuljong umiddelbart. Poteter skal kokes halvparten. For å sjekke dette, prøver du bare å skjære grønnsaken med en kniv.
4
Del laksen i porsjoner og tilsett i løken og potetbuljongen. Ikke glem at fisken allerede er kokt. Dessuten bør fløte, dill og smør tilsettes suppen. Bland alt forsiktig, dekk til og vent til buljongen koker.
5
Retten til parabolen er påvist av fullt oppløst smør og kokte grønnsaker. Hell suppen i en bolle med en dyp gryte. Pynt med en tynn skive sitron. Kutt Borodino-brødet separat i skiver og ha i en brødboks.
Vær oppmerksom
Fettinnholdet i suppen avhenger direkte av typen laks. Chum og rosa laks vil gjøre buljongen ikke like høy i kalorier som ørret eller laks.
Nyttige råd
Hvis du vil lage en virkelig finsk suppe, så ikke glem å følge oppskriften nøyaktig og skaff deg laks av ypperlig kvalitet til retten.