Alle som minst en gang har smakt bakt svineribbe vil aldri glemme smaken, og blir de kokt med grønnsaker, blir de et gastronomisk dikt. Mørt godt tilberedt saftig kjøtt er uvanlig velsmakende i kombinasjon med grønnsaker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 500 g svineribbe (hvis ønskelig kan du erstatte dem med legg eller lam);
- - 2 middels aubergine;
- - 5-6 kirsebærtomater;
- - 1-2 stilker av purre (eventuelt 2 løkhoder);
- - 3 ss. l. granateple saus "Narsharab";
- - 2 ts humle suneli eller oregano;
- - salt, svart og rød pepper;
- - 3-4 fedd hvitløk;
- - 5 ss. l. vegetabilsk eller olivenolje.
Bruksanvisning
1
Skjær svinekjøtt ribbeina. Hell ribben med Narsharabsaus og la den stå varm i 15 minutter.
2
Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Vi salter og sovner poteter med tørre urter. Bland godt.
3
Vi skjærer purre i ringer (hvis vi bruker løk, så kutter vi i halve ringer). Kirsebærtomater trenger ikke skrelles, vi kutter dem i 4 deler hver.
4
Vi renser auberginene, skjær dem i terninger og dekker dem med salt i 15 minutter, og klemmer dem deretter.
Press hvitløken i vegetabilsk eller olivenolje.
5
Ta en stor ildfast form, gjerne med et ikke-pinne-belegg. Vi sprer alle ingrediensene i lag og hell hvitløksolje, pepper og salt.
Stek i 1-1, 5 timer ved en temperatur på 180 grader.
Vær oppmerksom
Fra dette antall produkter vil du få 6-8 store porsjoner.
Nyttige råd
Selvfølgelig kan du bytte ut Narsharab granateple saus med ketchup, men parabolen vil tape på dette, siden sausen er et ideelt tilskudd til fet kjøtt.