Kremet saus kompletterer tradisjonell spaghetti perfekt. Denne bandasjen kan være klassisk med en delikat smak eller veldig pikant. Populære alternativer med tillegg av originale ingredienser: sopp, sitron, hvitløk, tomater, hvitvin og til og med røkt kjøtt.
Velg oppskriften din
Klassisk kremet spaghettisaus
Du trenger:
- hvetemel - 1 ss;
- rømme - 200 g;
- smør - 1 ss. l.;
- salt og pepper etter smak.
Trinn-for-steg tilberedningsprosess
Varm en ren, tørr stekepanne, hell mel i den og stek til den er lys gylden, så sausen får en behagelig kremet fargetone.
Skjær smøret i små terninger, ha i en stekepanne med mel og smelt. Rør den resulterende blandingen og stek den en stund for å gjøre den rosenrød. Etter det hell du fløten forsiktig i den, og omrør massen kontinuerlig.
Krydre blandingen med favorittkrydderene dine, og fortsett å koke til sausen er tykk. Vanligvis er 5 minutter nok. Når sausen har tyknet, fjerner du den umiddelbart fra varmen og bruker den med spaghetti.
Hvis du ønsker det, kan du diversifisere smaken på en klassisk kremet saus og tilsette finhakket greener, hakkede tomater, eventuelle krydder. Alle slags varianter av temaet vil hver gang glede seg over en ny interessant smak av din favorittspaghetti.
Spaghetti kremet melkesaus med krydder
Du trenger:
- nonfat melk - 250 ml;
- mel - 1 ss;
- humle-suneli - 1/2 ts;
- gurkemeie - en klype;
- friske urter, salt og pepper etter smak.
Trinn matlaging
Skyll og hakk greenene fint. Plasser en tørr stekepanne på bålet. Hell mel i det, varm det opp litt, uten å steke mye. Tilsett krydder, salt til mel og bland godt. Hell melken sakte i pannen med en tynn strøm.
Hell i kald melk. Rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper og sausen ikke brenner. Tilsett finhakket greener.
Forsikre deg om at blandingen ikke koker. Det er nok å holde den på svak varme i 2-3 minutter, mens du rører konstant. Når sausen har tyknet, fjern kjelen fra komfyren.
Du kan justere konsistensen på sausen etter behov ved å tilsette mer mel eller omvendt melk. For å få en mer deilig og tilfredsstillende spaghettidressing, kan du legge til sopp, kokt kjøtt, hakkede grønnsaker i oppskriften.
Spaghetti hvitløksrømmesaus hjemme
Du trenger:
- premium mel - 2 ss.;
- hvitløk - 2 fedd;
- krem (20%) - 100 g;
- smør - 2 ss;
- løk - 1 stk.;
- salt og svart pepper etter smak;
- muskatnøtt - 1 klype.
Kok sausen i trinn
Hakk hvitløk og løk fint. Mørk dem litt i en forvarmet panne til de er halvt kokte. Hell i mel, reduser varmen til et minimum og rør hele tiden slik at melet ikke brenner. Etter å ha fått en gylden farge, fyller du alt med krem, salt, pepper, tilsett olje og muskatnøtt.
La det småkoke i 3-4 minutter, fortsett å røre konstant. Slå av varmen og dekk sausen med et lokk, etter litt stående vil den bli smakligere. Dryss dressing med finhakket urter før du serverer spaghetti.
Spaghetti kremost saus
Du trenger:
- krem - 200 g;
- naturlig bearbeidet ost - 200 g;
- hard ost - 150 g;
- vegetabilsk olje - 10 ml;
- salt, basilikum, pepper etter smak.
Stek sausen trinn for trinn
Terning kremosten for å smelte den raskere. Ta en liten kasserolle, legg osten i den, tilsett krem og vegetabilsk olje. Dryss krydder, sett på en liten ild og vent til osten er helt smeltet. Rør sausen fra tid til annen til massen blir homogen.
Riv hard ost. Vent til blandingen i en kjele koker, reduser varmen. Tilsett litt hard ost under omrøring av sausen, så osten smelter jevnt og ikke blir klumper. Når en jevn konsistens av ønsket tetthet dannes, vil den kremete ostesausen være klar, server den med spaghetti.
Spaghetti kremet tomatsaus
Du trenger:
- krem (20%) - 200 ml.;
- løk - 2 stk.;
- tomater - 2 stk.;
- tomatpuré - 2 ss.;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
- salt og svart pepper etter smak.
Fjern skallet fra tomatene, skjev dem med kokende vann, skjær massen i skiver og sauter i en panne. Hakk løken i halve ringer og sauté hver for seg. Den skal mykne, men ikke steke for mye slik at det ikke blir noen ubehagelig ettersmak i sausen.
Ha tomatene i løken i en stekepanne. Rør om, mørkgjør i flere minutter med lokket lukket. Smak til med tomatpuré og dryss over krydder. La det småkoke i 5-7 minutter for å gjøre tomatene mykere og hele massen mer homogen.
Tilsett deretter kremen og bland alt grundig til det er jevnt, kok massen og kok opp i 2-3 minutter på svak varme. Skru av varmen og la retten avkjøles litt. Når du serverer med spaghetti, pynt sausen med en kvist persille.
Hvis du ønsker å få mer pikante notater, bytter du tomatpuré med adjika. Hvis sausen er for tykk, fortynn den med vann, kok opp igjen og rør hele tiden.
Kremet spaghetti-saus med hvit tørr vin
Du trenger:
- hvetemel - 1 ss;
- smør - 1 ss;
- tørr hvitvin - 50 ml.;
- rømme - 200 ml;
- sitronsaft - 10 ml;
- sjalottløk - 100 g;
- greener, salt og pepper - etter smak.
Finhakk sjalottløkene og sauté i en stekepanne til de er gyldne. Hell mel til det, bland godt så det ikke er klumper. Hell all vinen, bland og la det småkoke i 2-3 minutter.
Når blandingen tykner, tilsett resten av ingrediensene, bland, hold i brann i et minutt. Sausen er klar, server med spaghetti.
Kremet spaghettisaus med nøtter
En klassisk kremet ostesaus kan lages velsmakende ved å legge valnøtter til. Dette vil diversifisere smaken og gi retten en behagelig nøtteaktig nyanse.
Du trenger:
- hard ost - 175 g;
- krem - 200 ml;
- valnøtter - 50 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- muskatnøtt, salt og pepper - etter smak;
Stek de skrellede valnøttene i en panne, hakk dem i smuler. Riv hard ost på et fint rivjern slik at det smelter raskere. Skrell og hakk hvitløken med en presse.
Hell kremen i en kasserolle og sett den til varme på middels varme. Tilsett alle ingrediensene til kremen, bring massen til å koke og la den koke under konstant omrøring til blandingen blir tykk. Spaghettisausen er klar, det er bedre å avkjøle den litt før servering.
