Ragu er en nasjonal irsk rett. Det inkluderer kjøtt, løk, poteter, i tillegg til spisskummen og persille. Retten er veldig næringsrik, ifølge tradisjonen må den serveres i store porsjoner.
Velg oppskriften din
For å tilberede irsk lapskaus vil du trenge: 1, 5 kg storfekjøtt, 1, 5 poteter, 6 hvitløksfedd, 400 ml mørkt øl, 3 ss. buljong, 300 g hermetiske tomater, 100 g sellerirot, 2 løk, 1 ss. sukker, 2 ss. timian, litt Worcestersaus, 2 laurbærblad, 50 g olivenolje, 2 ss. avløp. oljer, 2 gulrøtter, pepper, salt, 2 ss. persille.
Vask kjøttet, tørk det, skjær det i små biter. Stek i en liten stekepanne i en forvarmet panne. Stek gulrøtter, løk, sellerirot hver for seg. Når grønnsakene er myke, legg hermetiske tomater, hakkede fedd hvitløk, timian, hell i Worcestersaus. Tilsett kjøttstykker, hell varmt øl og buljong. Pepper, salt, hell sukker, ha en lavrushka. Stev lapskausen på svak varme i 1-1, 5 timer. Til slutt legger du til de stekte potetene, greenene. I irsk lapskaus kan du legge gresskar, rosenkål, bønner.
Worcestersaus kan erstattes med soya.
Irsk lammegryte tilberedes som følger. Påkrevd: 500 g poteter 500 g lam, 200 g løk, 400 g gulrøtter, 500 ml mørkt øl, 100 g mel, 2 laurbærblad, 200 g selleri, malt pepper, salt, stekt. olje, persille, timian, 4 fedd hvitløk.
Øl gir lapskausen en slags bitterhet og en behagelig aroma. Vask grønnsakene, skrell dem. Skrell lammet fra filmene, venene og fettet, kuttet i store biter. Rull dem i mel. Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje, stek lammet over høy varme i 2 minutter. på hver side. Legg kjøttet med det gjenværende smøret i en panne med en tykk bunn og vegger. Salt, pepper, tilsett grovhakket løk, gulrøtter, sellerirot. Hell i øl, kok opp og reduser varmen til et minimum.
Stew lapskausen i 1, 5-2 timer. Hvis væsken koker, kan du legge den til i kokeprosessen. En halv time før koking legger du potetene, kuttes i store biter. I hakkede lapskaus legger du hakkede urter og hvitløk, la det brygge i 30 minutter.
Irsk lapskaus vil være mer smakfull hvis den lar seg insistere på hele natten.
Irsk lapskaus kan tilberedes på en enklere måte. Produkter: 1 kg storfekjøtt, 4 gulrøtter, 2 løk, 6-8 stk. poteter, vann, pepper, salt. Skjær kjøttet i små terninger, stek i en panne. Tilsett vann og sett gulrøttene, kuttet i strimler, i tillegg til løkringene. Kok opp vann, salt, legg halvparten av potetene, kuttet i små terninger. Reduser brannen til et minimum.
Etter en halv time, legg den andre halvparten av potetene, hakket større, og la koke i en halv time. På slutten av kokingen legger du hakket hvitløk og urter. Poteter som er tilsatt gryteretter vil koke fra hverandre, noe som resulterer i en tykk lapskaus med kjøtt. Eventuelt kan lapskjøtt stekes sammen med en liten mengde bacon. Irsk lapskaus er en ganske kalorirett: 100 g inneholder 441, 5 kcal. Ernæringsverdi: fett - 17, 3 g, karbohydrater - 9, 6 g, protein - 53, 2 g.
Relatert artikkel
Den enkleste måten å lage pilaf på