Reker tilsettes salater, tilberedt med sauser, grillede retter og til og med supper. Sopp, ost, krem, krydret greener og andre ingredienser stemmer godt med den delikate smaken av sjømat. Rekesupper tilberedes raskt og kan være tynne eller tynne, krydret eller veldig møre.
Velg oppskriften din
Reke- og soppsopp
Prøv å lage en enkel og næringsrik kremet suppe med champignons og reker. For å gjøre dette, trenger du:
- 250 g skrellet reker;
- 1 stor løk;
- 500 ml krem;
- en klype revet muskatnøtt;
- 1 ss sukker;
- 150 g champignoner;
- 0, 25 glass tørr hvitvin;
- flere grener av koriander;
- sitronsaft;
- salt etter smak;
- vegetabilsk olje til steking.
Hakk løken. Hell litt vegetabilsk olje i pannen og rør, stek løken i den til den er gjennomsiktig. Hell sukker i en kasserolle og hell vinen, bland. La småkoke blandingen i brann i omtrent 3 minutter. Vask soppen, tørk og skjær den i plast. Legg dem i en panne, fyll med krem, tilsett revet muskatnøtt. Kok blandingen opp og la koke noen minutter. Fortynn deretter suppen med vann til ønsket tetthet.
I stedet for vann kan suppen fortynnes med kylling eller grønnsaksbuljong.
Kok blandingen opp igjen, legg den skrelle rekene i pannen, tilsett litt sitronsaft og salt. Reduser varmen og dekk suppen med et lokk. Kok den i 5 minutter, fjern den deretter fra varmen og hell på tallerkener. Dryss hver porsjon finhakket koriander før servering.
Rekerostesuppe
Suppe i henhold til denne oppskriften kan tilberedes i et kvarter.
Du trenger:
- 1, 5 liter vann;
- 4 mellomstore poteter;
- 1 gulrot;
- 150 g bearbeidet ostetype "Amber" i en krukke;
- 300 g uprettet reker.
Kok rekene i 5 minutter. Ta dem ut med en slisset skje, ren. Skjær potetene i små terninger, rasp gulrøttene. Legg potetene i reke-buljongen, tilsett gulrøttene etter 5 minutter. Kok opp grønnsaker til de er myke.
Legg kremost og reker i pannen. Kok suppen i ytterligere 3-4 minutter. Hell den deretter i tallerkener og server med hjemmelagde kjeks laget av hvitt brød.