Pepperkakekaker er en av de mest populære typer bakverk i verden. Innbyggere i India og Tyrkia tilfører et stort antall krydder i pepperkakedeigen, i Europa legger de ingefær, og i Russland har honningpepperkaker lenge vært spesielt glad i. Det er mange alternativer for å lage pepperkakedeig. Den eltes i vann, melk eller kefir.
Velg oppskriften din
Hvordan lage pepperkakekaker på kefir
For å tilberede pepperkakene i henhold til denne oppskriften, må du ta: - ½ liter kefir; - 4, 5-5 glass hvetemel; - 400 g kornet sukker; - 3 egg; - 1 ts drikke brus; - 2-3 ss. l. vegetabilsk olje; - salt på tuppen av en kniv.
For glasur: - 2 eggehviter; - 200 g kornsukker.
Tilsett 200 gram sukker til kefir. Bland godt og slå eggene og hell i vegetabilsk olje. Sluk natron i en liten mengde kefir og tilsett den totale massen sammen med salt. Bland alt grundig igjen og begynn å helle mel etter hvert, elt deigen. Til slutt skal det se ut som en veldig tykk rømme i konsistensen.
Dryss arbeidsoverflaten med mel og rull forsiktig ut et fingertykke lag fra den tilberedte deigen. Skjær ut med spesielle kakekuttere eller et glass pepperkaker.
Smør bakeplaten med vegetabilsk olje, overfør pepperkakene forsiktig til den og sett en halv time i ovnen, oppvarmet til 180 ° C.
Forbered glasuren på dette tidspunktet. For å gjøre dette, skiller du proteinene forsiktig fra eggeplommene og banker vispen med en visp eller mikser med 200 gram kornsukker til det dannes et tykt, tykt skum.
Cirka 10 minutter før slutten av bakingen av pepperkakene, bruk den forberedte glasuren på dem og sett dem tilbake i ovnen. Når proteinglasuren herder, er pepperkakene klare.
Kefir honning pepperkakeoppskrift
For å tilberede honning-pepperkaker på kefir vil følgende komponenter være nødvendige: - 4 kopper hvetemel; - 100 ml kefir; - 3 egg; - 25 g smør; - 1 glass honning; - 1 ss. l. malt kanel; - ½ ts bakken fedd; - ½ ts natron; - en klype salt; - 1 kopp mandler.
Smelt honningen i vannbad eller mikrobølgeovn. Bland den deretter med kefir og hell melet blandet med salt gradvis. Legg inn ferdig knuste egg, bakt brus i kefir, myknet smør, malt kanel og fedd. Skrell og finhakk mandler eller andre nøtter. Tilsett så til hovedmassen og bland alt veldig godt.
Legg den tilberedte deigen på en rikelig melet arbeidsflate og rull i et lag omtrent 1-1, 5 centimeter tykt. Skjær deretter pepperkakene med et glass eller en spesiell fordypning. Legg dem deretter på en kald bakeplate strødd med mel.
Stek honning pepperkakekaker i en forvarmet ovn ved en temperatur på 210-220® i 15-16 minutter.
Relatert artikkel
Honning pepperkaker