Det har lenge vært kjent om fordelene med fisk for kroppen, det er et lett fordøyelig produkt med et høyt innhold av næringsstoffer, ikke dårligere enn kjøttprodukter i ernæringsmessig verdi. Smakskvaliteten på fiskekjøtt er høy, men for å bevare smaken under matlaging og forbedre smaken på parabolen, må du kjenne til noen regler for tilberedning og prosessering av fisk.
Velg oppskriften din
Hvordan rengjøre fisk ordentlig?
- For å gjøre fisken enklere å rengjøre, må du plassere den i et par timer i kaldt surgjort vann (2 ss eddik per liter vann).
- Vekter rengjøres raskere hvis fisken blir forhåndsdosert med kokende vann.
Hvordan bli kvitt dårlig lukt?
- Hvis fisken lukter som gjørme, vil det å vaske kadaveret i sterkt saltvann hjelpe. Du kan også gni den med pepper og dill, stå i en halv time og deretter skylle.
- Retten fisk legges i en emaljert tallerken og hell vann med tilsetning av eddik, kast der et par laurbærblad, noen erter pepper og løk. Tåler noen timer.
- Sitronsaft vil bidra til å takle en ubehagelig lukt hvis du gnir den med en sløyd kadaver.
Hvordan steke fisk deilig?
- Før steking anbefales det å suge fisken i kald melk i en halv time, deretter klemme, rulle inn mel og steke i kokende olje på hver side til de er gyldenbrune. Senk varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Fisken vil ikke falle fra hverandre hvis den blir saltet og dynket i 15 minutter før den stekes.
- Tilbered fiskestykker før du steker: salt, pepper, dryss sitronsaft og sett i kjøleskapet en stund.
- Smaken på fisken vil bli bedre hvis du legger den i en blanding av vegetabilsk olje, sitronsaft, løk og salt i 20 minutter før du steker.
- Fisken blir mer mør og velsmakende hvis du først belegger den med rømme eller legger i melk. Press deretter, rull inn mel og stek i smør.
- Hvis du planlegger å steke fisken i dypt fett, må den tørkes på et håndkle eller serviett, og først deretter dyppes i varmt fett. Fett skal ikke helles over det gjennomsnittlige oppvaskenivået.
- For å forhindre fisk i å vri seg under stekeprosessen, lages to kutt på den - ovenfra og nedenfra.
- For ikke å sprute fett, kan du dekke pannen med et omvendt dørslag.
- Den ideelle blandingen for steking av fisk er grønnsaker og smør.