Rød olivenuppe er et arabisk kjøkken. Det vil appellere til alle elskere av oliven. Suppe med kjøtt blir tilberedt, så det viser seg å være tilfredsstillende, tomatpuré tilfører rik farge på den. Oliven må tas.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 3 glass med oliven;
- - 800 g kjøtt;
- - 4 poteter;
- - 2 gulrøtter;
- - 1 løk;
- - 3 ss. ss tomatpuré;
- - 3 ts sukker;
- - 1 ss. en skje mel;
- - pepper blanding, salt, olivenolje.
Bruksanvisning
1
Tøm væsken fra glassene på oliven. Sett oliven i varmt vann, hold i 1 time, slik at den ekstra skarpheten og saltet etterlater oliven. Bytt vann 3 ganger i løpet av denne tiden.
2
Kok buljongen fra kjøttet. Du kan ta alt kjøtt - kalvekjøtt, svinekjøtt, storfekjøtt. Sil av buljongen, og skjær kjøttet i store biter. Den ferdige buljongen skal være ca 2 liter.
3
Ha kjøtt og terningkast potetene i buljongen, la koke i 10 minutter.
4
Skjær gulrøttene i strimler, hakk løken, stek oljen i olivenolje. Tilsett deretter buljongen med oliven. Kok opp.
5
Bland melet hver for seg med tomatpuré og en liten mengde buljong for å lage en homogen, rødlig masse.
6
Tilsett tomatblandingen i suppen, salt etter smak. Tilsett sukker og pepper blanding. Kok olivenrød suppe over middels varme i 20-30 minutter. Deretter slår du av ovnen og lar suppen stå under det lukkede lokket i ytterligere 5 minutter. Server suppen varm.