Midt på sommeren begynner solbærbær å modnes på innmarken. Den har en relativt kort høstperiode og moden frukt kan begynne å smuldre. Derfor er det nødvendig å ta vare i tide og velge riktig metode for å høste solbær til vinteren.
Velg oppskriften din
Solbær for vinteren kan tilberedes på flere måter. Det er godt utsatt for termiske effekter og beholder nyttige vitaminer og mineraler. Solbær er veldig rik på vitamin C og bidrar til en økning i hemoglobin i blodet.
Solbærsyltetøy
For å klargjøre syltetøyet samles store og modne bær, som blir sortert, råtten og skadet, og også for små, fjernet fra dem.
Deretter vaskes og utvides de valgte bærene i kokende vann i 1-2 minutter, og avkjøles deretter med kaldt vann. Etter litt tørking helles bærene av solbæren med sirup. Dette vil kreve 1, 5 kg sukker og 2 kopper vann per 1 kg bær.
Kok deretter på svak varme til den er kokt på en gang. Etter avkjøling legges de ut i krukker og lukkes med lokk.
Solbærkompott
Modne og tette bær er ideelle for kompott. De vaskes, skadede fjernes og legges i banker. Deretter helles solbær med sukker sirup i forholdet 1 glass sukker per 1 liter vann. Bankene er dekket og sterilisert. Mange er ikke redde for den veldig vakre fargen på kompoten, ettersom bærene er kokt, men smaken er veldig god.
Solbær moses med sukker
Den økte surheten og det høye sukkerinnholdet gjør det mulig å høste solbær fersk uten å koke og pasteurisere. En veldig god måte er ripsbær, gnidd med sukker. For dette blir bærene plukket og vasket. Sørg for å tørke for å unngå gjæring. Bærene blandes med sukker og gnides grundig til sukkeret løser seg i saften. For å male, kan du bruke et dørslag eller sveiv alt i en kjøttkvern. Forholdet mellom bær og sukker er 1: 2. Deretter blir den resulterende blandingen lagt ut i glass og dekket med lokk eller pergamentpapir. Du kan lagre solbær, moset med sukker i kjøleskapet, kjelleren eller tørr kjelleren.
I tillegg til alle disse vanlige metodene for høsting av solbær om vinteren, kan du også fryse eller tørke bærene for fremtidig bruk. For frysing blir bærene vasket, tørket fra vann og lagt ut i poser. Plasseres deretter i fryseren i kjøleskapet. Og du kan tørke naturlig i solen eller i spesialtørkere. Disse bærene lagres på tørre og mørke steder. Om vinteren kan den brukes til å lage te.
Alle vet om nytten av solbær, så det gjenstår bare å lære å opprettholde dens nyttige egenskaper i vinterperioden.