En deilig godbit heier på og bidrar til et utmerket tidsfordriv med venner og familie. Hjemmelagde marengskaker vil gi hygge og varme til ethvert hjem.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- ferske egg - 4 stk;
- sukker eller melis - 1 ss.
Bruksanvisning
1
Før du lager marengs, kjøler du eggene i kjøleskapet, slik at du kan redusere pisketiden betydelig. Bruk bare ferske egg.
2
Ta rene og tørre retter for å tilberede marengsen, skille hvite fra eggeplomme. Fjern dem fra det rå egget ved å skyte hullet med en stor nål på begge sider. Beholderen der proteinene skal helles, kan være laget av hvilket som helst materiale - keramikk, glass, det er viktig å ikke bruke aluminiumsfat, ellers får du proteiner med en grå fargetone.
3
Ta en mikser med rammedyser. Pisk proteiner, med laveste hastighet, gradvis øker rotasjonshastigheten til dysene. Sørg for at vispen når bunnen av oppvasken med ekornene og pisker hele volumet av marengs, ellers kan ekornene forbli flytende i bunnen.
4
Så snart marengsstrukturen begynner å tykne, begynn å tilsette sukker. Legg den gradvis inn, i den fjerde delen fra en teskje under pisking med en mikser. Alt sukker som tilsettes umiddelbart løses opp i marengsen og gjør det flytende, noe du ikke kan rette opp. Når du steker marengskaker, bruk pulverisert sukker med en hastighet på 1: 4, dvs. ta 1 protein i en kopp pulverisert sukker.
5
Graden av beredskap av marengs bestemmes av skummet og volumet av proteiner. Skummet skal være tykt og ikke spre seg, og massen selv, brakt til beredskap, overskrider flere ganger det opprinnelige volumet.
Vær oppmerksom
Forsikre deg om at oppvasken der du skal piske proteinene ikke bare er tørr og ren, men også uten dråper fett eller eggeplomme, kan overflødige fremmedlegemer påvirke piskingen av blandingen negativt.
Nyttige råd
Når du tilbereder marengs (marengs), må du beregne mengden pulverisert sukker på riktig måte, for med mindre sukker vil marengsene være tyktflytende, og hvis du går for langt, er de for sukkerholdige og ikke luftige. Når du tilfører sukker til proteiner i forholdet 1: 4, bør du vurdere størrelsen på eggene i seg selv.