I hjemlandet, i India, har mango status som "frukt av konge." Nå dyrkes mango mye der ellers og overalt - av forskjellige varianter. I frukthyllene til russiske butikker ligger rødgule mango hentet fra India og Thailand, men som oftest fra mango drivhus i Holland.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
En god mango bør være mellom 10 og 20 cm i størrelse og veie opp til 200 til 320 g.
2
Lukt frukten i halen: den skal lukte velduftende og med litt trykk være elastisk. Generelt bør mango ikke være veldig hard eller veldig myk.
3
Du bør ikke velge mango etter farge: forskjellige varianter av denne frukten i moden form kan være lysegrønn eller mettet rød. Men huden til enhver god mango skal være glatt og blank. Hvis skrellet er krøllet, og frukten er veldig myk å ta på, så ble mangoen modnet fra det umogne treet.
4
Hvis du kjøpte umoden mango, la den ligge i flere dager ved romtemperatur. Moden frukt lagres best i kjøleskapet og spiser de neste dagene etter kjøpet.
Vær oppmerksom
For å gjøre det praktisk å spise mangoen uten å fjerne skallet, kutt den i tre deler. Lag et grunt nett med en kniv på to sidedeler, snu halvdelene innvendig og ut: de skiver er enkle å bite av. Fjern beinet fra midtstykket og spis ganske enkelt massen.
Det er nyttig å kombinere mango med retter rik på fiber og kjøtt.
Maksimalt 3 mango kan spises per dag.
Nyttige råd
For å lage en indisk mango lassi smoothie, bland yoghurt, melk, kardemomme, salt og mango i en blender.
Det er en annen dessert i Sørøst-Asia: skiver mango spises sammen med kokosnøtsmaken søt glutinøs ris.
Mangosalater er nå populære i europeisk mat. Den er for eksempel satt til en ung rødbeter, mais salat og jordbær.