Støpejernspanner, som ble brukt av oldemødre, er fortsatt det beste valget for husmødre. Støpejern er ikke utsatt for deformasjoner, er miljøvennlig, gjør maten overraskende velsmakende og har også en ikke-pinne-effekt.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Husk når du kjøper en stekepanne av støpejern: jo tyngre den er, jo bedre. Fokuserer du på vekt, vil du unngå å anskaffe produkter fra andre legeringer som blir gitt ut av urene selgere for støpejern. I samsvar med GOST R 52116-2003, bør den "riktige" tykkelsen på bunnen og veggene i stekeapparatet og stekeutstyr være 3-4 mm. Sjekk for utbrudd, fyll, skarpe kanter, sprekker eller brannsår. Bunnen skal ikke være buet eller konveks.
2
Tenk på formen til en støpejernspanne. Den er rund, firkantet, oval. Oval er bra for matlaging av fisk, firkant anses som mer romslig, men rund er på en eller annen måte mer kjent.
3
Bestem hvilken størrelse pannen skal være. Rund, omtrent 20 cm i diameter, med sidene 4-5 cm høye, er universell. Stekepanner er bra å sy. For tilberedning av pannekaker er en stekepanne med lave sider egnet, diameteren avhenger av hvilken størrelse bakervarer du ønsker å få. I sortimentet av dyre merker er det også spesielle stekepanner for stekepanner, smultringer, stekte egg. De kan lett gjenkjennes av den spesifikke stekeflaten som det er fordypninger eller skillevegger på.
4
Velg en panne med lokk: du trenger den både til sying og når du steker, for å beskytte kjøkkenet mot oljesprut. Deksler kan være glass, støpejern eller fra andre materialer (stål, aluminium). Det første alternativet lar deg kontrollere tilberedningsprosessen bedre, det andre vil gjøre parabolen spesielt velsmakende når den er stuet. Det er interessant at selv om GOST R 52116-2003 ikke sørger for montering av støpejerns kokekar med støpejerns lokk, kan du fremdeles kjøpe et slikt "søtt par", spesielt i markedene. Stål- og aluminiumsdeksler har ikke fordelene med verken glass eller støpejernsbelegg, så det er det verste alternativet.
5
Hvis du er redd for at en støpejerns stekepanne uten belegg kan ruste, og dette noen ganger skjer, kan du velge et emaljert produkt. Her er det imidlertid også en ulempe: som kjent er emalje utsatt for chips og partiklene kan komme inn i mat. Faktisk er en ubelagt støpejernspanne mye mer holdbar, og riktig pleie er tilstrekkelig for å forhindre rust. Etter hver vask bør redskene tørkes og smøres med en liten mengde vegetabilsk olje.
6
Kjøp et produkt med et trehåndtak eller et håndtak laget av varmebestandig plast. Selv om plast ikke er så miljøvennlig som tre, vil den ikke brenne hvis det tilfeldigvis er over en fungerende gassbrenner. Når det er planlagt at pannen skal være en hyppig gjest i ovnen, velger du et produkt med solid støpejern eller avtakbart håndtak. Det langvarige første alternativet er dårlig fordi støpejernshåndtaket varmes opp og kjøles ned i lang tid, dette kan føre til svie. Samtidig holder festingen av et avtakbart håndtak dessverre ikke alltid like lenge som selve pannen. Hvis man er tilbøyelig til et slikt alternativ, er det bedre å velge en åpen boltforbindelse: den regnes som den mest "ugyldige". I mellomtiden er det "minus" åpenbart - du må bruke tid på å skru av.
7
Vær oppmerksom på konvensjonene på etiketter og tagger. I følge GOST R 52116-2003 må de inkludere navnet på produktet, en indikasjon på diameter, høyde eller kapasitet, tilstedeværelsen av et håndtak og et deksel. Sertifiseringsinformasjon (samsvarsmerke) kan brukes både på selve produktet og være til stede på emballasjen, etiketten, den tilhørende dokumentasjonen.