Fisk er et velsmakende og sunt produkt, men galle kan søl når den skjæres. Også kjøpte kadaver av fisk, som pollock, kan ha gule flekker på innsiden av magen. Hvordan i disse tilfellene, hvordan bli kvitt bitterheten og gjøre fisken velsmakende?
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Den første regelen som må overholdes for å unngå bitterhet er å foredle fisken ordentlig før den stekes. Når du kutter den, må du ikke kutte leveren og galleblæren. Det er i disse tilfellene galle søl. For ikke å skade dem, ta en enkel kokkekniv, kutt nøye finnene og hodet på fisken. Fjern deretter huden fra fisken, og fortsett med å fjerne entrails. For å gjøre dette, legg fisken på brettet på siden og med en liten bevegelse kutt buken. Forsøk å skjære fisken grunne. Ikke klipp fisken i to deler - i dette tilfellet er det veldig sannsynlig at du berører leveren.
2
Hvis det fortsatt søler galle, bør du suge fisken i vann, og også behandle den med salt. Etter det, skyll den med kaldt vann.
Når du kjøper en sløyd fisk, kan du noen ganger finne en mistenkelig plakett på den. Det kan bestå av galle. Så bare i tilfelle, spray den med sitronsaft for å bli kvitt den bitre smaken og lukten. Denne metoden kan bare brukes med en liten mengde galle, dynket i små områder av vev.
3
Fjern galle fra fisk med vanlig bordseddik. Eplecidereddik egner seg best til dette. Før du bruker den, skyll fisken grundig umiddelbart etter rengjøring. Spred deretter eple cider eddik på magen og dens tilstøtende områder. Skyll av eddik og bløt fisken i en bolle med kaldt vann.
4
Hvis du finner smaken og lukten av galle i en allerede tilberedt fisk, er den eneste måten å fjerne dem på å legge selleri og persille til retten. Friske greener fra hagen egner seg best for dette, da de er mer velduftende og saftige. Hvis du ikke finner en, bruk det vanlige kjøpet. Hovedsaken er at den ikke skal visne og gulnes.