Den biologiske verdien av fisk, spesielt makrell, er veldig høy. Makrell har et lavt kaloriinnhold. Kjøttet hennes har ingen små bein, det er mørt og velsmakende. Fiskeolje inneholder en betydelig mengde vitamin A, samt et godt sett med flerumettede fettsyrer. Hele settet med næringsstoffer er perfekt bevart ved salting av fisk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- To kadaver av makrell
- vann
- laurbærblad
- svarte peppercorns
- krydderterter
- grovt salt
- vegetabilsk olje
- eddik
- kornsukker
- dill
- beholder med lokk.
Bruksanvisning
1
Slaktere kadaveret til en makrell. Skjær av halen, finnene og hodet på fisken. Ta magen forsiktig, fjern den svarte filmen fra den. Skill makrellfileten fra mønet. Skjær i tynne skiver.
2
En "våt" måte å salte makrell på.
Kok saltlake. Hell en liter vann i bøtta, tilsett 4 ss grovt salt, 10 erter svart pepper og 5 erter allehånde, koke opp, ta av varmen og avkjøl.
Makrellbiter settes i en beholder, hell saltlake og la stå i kjøleskapet over natten. Neste dag kan fisken serveres ved bordet.
3
"Tørr" metode for salting av makrell
Tilbered en tørr blanding av 2 deler salt og 1 del granulert sukker. Tilsett malt svart pepper. Rull makrellbiter i denne blandingen og legg i en beholder. Sett i kjøleskapet over natten.
Om morgenen, skyll fiskestykker, hell en blanding av vegetabilsk olje med eddik. La det brygge og server.
4
Salting av makrell med dill.
Tilbered en tørr blanding av 2 deler salt og 1 del sukker. Rull makrellbiter i en blanding. Fordel ett lag makrellskiver i en beholder.
Finhakk dillen. Dryss sjenerøst et lag med fisk med dill. Legg neste lag med makrell på dill, dryss med dill igjen. Sett beholderen i kjøleskapet over natten.
Vær oppmerksom
Hvis du liker fisk med en uttalt aroma av krydder, kan du tilsette hvitløk og nellik med eventuell salting.
Nyttige råd
For ikke å tømme en kadaver av en makrell, må du ikke tine den helt.
Relatert artikkel
Hvordan lage en røkt makrellpaté