Hvis du ikke kan komme forbi cheburechny uten å kjøpe et par duftende og rødlige hvite, vil du være interessert i å vite hvordan du koker dem hjemme. Samtidig vil de hvite ikke være verre enn med fagfolk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- stekeolje;
- en stekepanne;
- stor panne.
- For kjøttdeig:
- 700g storfekjøtt;
- 300 gsvinoin;
- 500 g løk;
- pepper
- salt
- krydder etter smak.
- For testen:
- 1 egg
- 0, 5 liter melk;
- 5-7 g tørr gjær;
- 20-30 ml vann;
- 1 ts salt;
- 2 ss sukker;
- 1 kg mel.
Bruksanvisning
1
For å tilberede fyllingen trenger du storfekjøtt og svinekjøtt (i et forhold på 70% til 30%), 0, 5 kg løk, krydder, salt, malt pepper. Alle komponentene må føres gjennom en kjøttkvern og blandes godt. Det er bedre å gjøre hakket selv, men for mangel på de nødvendige produktene du kan bruke butikken, trenger du bare å legge løk, salt og krydder i den. For å gjøre fyllet saftig, legger du mye løk i kjøttdeig, omtrent i forholdet 1: 1. Den skjæres fint eller males i en kjøttkvern. Et lite triks: hvis du vil at kjøttet skal være mørt og aromatisk, koker du det på forhånd og lar det stå i flere timer.
2
Deigen til hvite tilberedes med gjær (det spiller ingen rolle om den er dampet eller dampet). Hvis du bruker tørr gjær, må du fortynne dem i en liten mengde varmt vann og la stå i fem minutter før du legger deigen i. Legg alle ingrediensene i et bredt fat, tilsett gjæren og elt røren. La det ligge i en time på et varmt sted, og dekk oppvasken med et rent håndkle.
3
Når deigen hever, kan du gå direkte til modellering av hvite. For å gjøre dette, hell et tykt lag mel på et skjærebrett, rull biter av deigen i det. Mos dem og form kaker. I sentrum må du legge fyllingen og klype kantene slik at fyllet ikke faller ut. Det er en annen form for belyash - en ostekake med kjøtt, det vil si at det lages et hull i midten av det øverste laget av deigen.
4
Etter at du har dannet de hvite, må de la dem stå i varmen i omtrent en halv time. Dekk dem til med et rent håndkle slik at deigen ikke blir luftig på toppen.
5
Varm en dyp stekepanne, hell vegetabilsk olje (helst luktfri) i den til en høyde på 1 cm. Legg de forberedte hvite i den og stek den først på den ene siden, deretter på den andre. Ikke gjør varmen for stor til at deigen skal steke godt. I gjennomsnitt er koketiden for hver belyash 15 minutter.