Bakt melk er en original russisk rett. I gamle dager ble det tilberedt i en russisk ovn, der det naturlige produktet smeltet i opptil 12 timer. Det viste seg en velduftende tykk drink med et tykt og velsmakende skum.
Velg oppskriften din
I en moderne byleilighet kan du med hell lage hjemmelaget bakt melk selv på flere måter. For å få vellykket forberedelse, følg flere forutsetninger:
- Fyll beholderen ikke mer enn 2/3 av volumet;
- smør veggen på pannen som ikke er dekket med melk, olje, og forhindrer at "innholdet" slipper ut;
- Ikke åpne oppvasken før du er ferdig tilberedt. Unntaket er tilfelle når du vil dyrke et lag med skum til matlaging, for eksempel Guryev-grøt. Denne metoden gjelder bare for ovnen;
- la melken avkjøles naturlig, med hvilken som helst tilberedningsmetode.
Det ferdige produktet skal ha en kremfarge og en karakteristisk lukt.
I en trykkoker
Kok melk i en lukket trykkoker i 20 minutter, og avkjøl deretter naturlig uten å åpne gryten.
I en sakte komfyr
Hell melk i bollen til multikokeren, velg funksjonen "multikoker" eller lignende, sett temperaturen til 100 grader celsius og tiden som kreves til matlaging. Etter 3-4 timer vil den bakte melken være klar.
På komfyren
Kok opp melk, og reduser deretter gass eller strøm til et minimum. Tomite i denne modusen i minst 3 timer.
I ovnen
Kok opp melk på komfyren. I mellomtiden, forvarm ovnen til 90-95 grader. Hell melken i en eller flere keramiske gryter og la den sitte i ovnen i minst 3 timer.