Overrask gjestene dine med svinekjøtt bakt i en omentum, med søt saus. Denne retten kan brukes som den viktigste på feriebordet ditt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - magert svinekjøtt - 1 kg
- - løk - 3 stk.
- - oljetetning
- - ribbe 300 g
- - fett 2 ss. l.
- - salt, pepper og krydder etter svinekjøtt etter smak
- - vin ½ kopp
- - buljong ½ kopp
Bruksanvisning
1
Skjær kjøttet i små biter, salt, pepper, dryss med karvefrø og pakk inn et oljesegl.
2
Hakk svineribbeene i små biter, dryss dem med fett og legg på et stekeark.
3
Plasser kjøttet pakket inn i en oljetetning på ribbeina med den krøllede kanten ned. Dryss svart pepper på toppen og hell over litt fett.
4
Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader og stek kjøttet i den i cirka 15 minutter.
5
Hell forsiktig buljongen som tidligere er fortynnet med vin fra den ene kanten av pannen. Stek deretter i omtrent 20 minutter. Tilsett buljong eller varmt vann etter behov.
6
Legg det tilberedte svinekjøttet på en varm tallerken og hell en liten mengde juice dannet under bakingen.
7
Bruk saften som er igjen fra tilberedningen til å tilberede sausen. For å gjøre dette, fortynn den med kjøttkraft, sil og tilsett litt vin, eddik, salt og sukker. Hell den resulterende blandingen i en liten kjele og kok opp. Sausen er klar.
Nyttige råd
Som en side rett til svinekjøtt i en omentum er den perfekt: potetmos, bakte poteter, stekte kniver, stuet kål, etc.