Sommeren er et flott tidspunkt å styrke immunitet og tilførsel av vitaminer. Et stort antall friske grønnsaker lar deg lage mange sunne retter. Du kan glede dine kjære med en lett vitaminsuppe fra friske grønnsaker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 3 liter vann;
- 2 middels poteter;
- 10 belter med unge bønner;
- 1 stor tomat;
- 1 løk;
- 1 middels gulrot;
- 1 paprika;
- 5-7 blomkålblomsterstander;
- 1 middels squash;
- 3 ss solsikkeolje;
- salt etter smak;
- greener.
Bruksanvisning
1
Skrell potetene og skjær i små biter. Vask den deretter flere ganger i stivelsesvann og ha i kokende vann. Skyll de grønne bønnestativene. Skjær belgene i flere små biter og tilsett i potetpannen.
2
Varm 3 ss solsikkeolje i en liten panne. Finhakk løken som er skrellet og ha i varm olje. Rør løken kontinuerlig, stek den til den er gyldenbrun. Vask og skrell gulrøttene grundig, kuttet i halve sirkler. Hell tomaten over kokende vann, fjern skallet og skjær i små terninger. Skrell paprika og skjær i små strimler. Tilsett gulrøtter, tomat og paprika i de stekte løkene, dekk kjelen med et lokk og la det småkoke i 10 minutter, rør innimellom.
3
Del blomkålen i blomsterstander. Skjær hver blomsterstand i små biter. 10 minutter etter kokende poteter og bønner, tilsett blomkål i pannen. Skrell courgette og skjær i små terninger. Tilsett grønnsakene i suppen. 20 minutter etter at du hadde lagt zucchini og blomkål i suppen, la du den stekte løk, gulrøtter og tomat i retten. Tilsett salt etter smak. La være i brann i ytterligere 10-15 minutter.
4
Hell den tilberedte suppen i porsjoner og strø over finhakket urter. Brødkrutonger kan serveres sammen med suppen. Bon appetitt!
Vær oppmerksom
Zucchini til suppe bør velges uten frø. For å gjøre dette, velg de små fruktene med en myk grønn farge.
Nyttige råd
Når du serverer kan du legge rømme i den ferdige retten. Dette vil gi retten en delikat kremaktig smak.
Hvis du ønsker det, kan du bruke kjøttkraft i stedet for vann for å lage suppe. Beste kylling eller kalkun.