Kremede supper er velsmakende og sunne når de tilberedes med sjømat. Her er en oppskrift på suppe med rød fisk, reker og grønnsaker, som ikke vil forlate noen likegyldige og vil glede seg over en interessant kombinasjon av ingredienser.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - ikke-skalet reke - 500 g;
- - rød fisk - 300 g;
- - poteter - 4 stk.;
- - gulrøtter - 2 stk.;
- - løk - 2 stk.;
- - krem - 200 ml;
- - selleri stilk - 70 g;
- - mais - 1 boks, 200 g;
- - hvitløk - 3 fedd;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - dill 2 ss. l.;
- - salt, pepper, muskatnøtt - etter smak;
- - vann - 1, 5 l.
Bruksanvisning
1
For å tilberede denne suppen kan du bruke hel rød fisk, da trenger du omtrent 500-800 g. Du kan også kjøpe fiskefilet. På samme måte kan du gjøre med reker: skrellet trenger du 200-300 g, ubehandlet - 500 g.
2
Rengjør rekene først fra skallet, fjern tarmvenen fra hodet. For å fjerne den mørke tarmen, er det nødvendig å gjøre et snitt langs ryggen og forlenge venen. Husk at venen ikke er særlig påvirket av smaken av reker. Legg av skjellene og hodene på rekene på samme tid: du trenger dem for å klargjøre buljongen. Det er best å plassere dem på en stekeplate og tørke i cirka 15 minutter i ovnen, du kan også steke dem i ca 5 minutter i en panne med tilsetning av en liten mengde smør.
3
Hell vann i pannen, legg skjellene og rekehodene og la koke i cirka 15 minutter. Begynn på dette tidspunktet med å tilberede grønnsaker: skrell gulrøttene, skjær dem og selleri stilker i terninger, vask løk, skrell og skjær i halve ringer eller annen form. Disse grønnsakene må stekes i en liten mengde smør i en panne.
4
Etter at skjellene og hodene på rekene er kokt i 15 minutter, kan du legge rød fisk til dem, koke opp og koke i ca 10 minutter.
5
Vask potetene, skrell og skjær dem i terninger. Ha de stekte grønnsakene i en egen panne, hell halvparten av buljongen og ytterligere 200 ml vann, legg potetene og la koke i ca 7-10 minutter. Sil i mellomtiden den gjenværende buljongen, velg fisken og demonter den i biter.
6
Kombiner deretter buljongen med innholdet i pannen, tilsett rekene og la koke i ca 3 minutter. Nå kan du legge mais, rød fisk, laurbærblad, hvitløk, pepper, muskat og salt til suppen. Vent til øyeblikket når suppen koker, kok den i ca 2-3 minutter og slå den av helt på slutten av matlagingen. Tilsett krem i suppen og kok opp igjen. La kremet suppe ligge med reker og blekksprut i ca 10 minutter, og deretter kan du servere varmt til bordet.