Å tilberede denne strudel tar mye tid, men resultatet er verdt det! Du kan velge en annen fylling etter din smak, men i sesongen med friske bær vil selvfølgelig det mest relevante være en kombinasjon av kirsebær og nøtter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Ostemassedeig:
- - 150 g smør;
- - 190 g 5% cottage cheese;
- - 2, 25 ss sukker;
- - 265 g mel.
- fylling:
- - 4 ss tykk kirsebær konfekt;
- - 50 g valnøtter;
- - 2 ts kandisert appelsin;
- - 1 ts vanilje (essens).
- For smøring:
- - 1 egg;
- - 2 ss melk.
Bruksanvisning
1
Deigen må tilberedes på forhånd, per dag. Vi vil koke den i mikseren, ved å bruke dysen "gitar".
2
Legg smøret på bordet først slik at det mykner. Send den deretter til mikseren med cottage cheese og sukker. Slå på mikseren på lav hastighet og bland ingrediensene til det oppnås en masse som ligner hjemmelaget ost. Sikt mel i bollen med resten av ingrediensene og fortsett å røre til deigen har samlet seg rundt dysen.
3
Fjern den ferdige deigen fra skålen med skurtreske og legg den på arbeidsflaten. Flat den litt med hendene og pakk den inn i film. Rengjør i kulden om natten.
4
Om morgenen forvarmer du ovnen 180 grader. Ta arbeidsstykket ut av kjøleskapet, sett det på arbeidsflaten og uten å fjerne filmen, slå det med en kjevle på begge sider. Kvitt deg så med filmen, dryss lett arbeidsflaten og kjevlen med mel og rull deigen til det tynneste laget (bare ikke riv den!).
5
Hakk eller hakk nøtter til fyllet med en spesiell kvern til middels smule. Bland med resten av fyllingsingrediensene.
6
Legg fyllet på deigen og pakk den inn i en rull. Det er veldig viktig å feste den tett. For å gjøre dette, del egget i protein og eggeplomme og smør sømmen med protein.
7
Legg rullen på en bakeplate foret med bakepapir, søm ned og smør toppen med en blanding av eggeplomme og melk. Send til ovnen i 30 minutter: sprø gylden skorpe - et tegn på beredskap! Avkjøl det ferdige produktet helt, ta ut av formen, og dryss eventuelt med pulverisert sukker.