Souffle er en lett, luftig og utrolig mør mat av fransk mat. Denne desserten vil garantert appellere til sjokoladeselskere. Og for dens forberedelse brukes de mest vanlige produktene.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 70 g mørk sjokolade (70% kakao);
- 50 g smør + litt smør til fettformer;
- 50 g sukker + litt sukker til muggsopp;
- 4 egg
- vaniljeis;
- melis;
- salt på tuppen av en kniv.
Bruksanvisning
1
Fra den spesifiserte mengden ingredienser vil 4 porsjoner med souffle oppnås. Tilbered oppvasken - smør 4 former til souffler eller vanlige kopper med smør, sett dem i kjøleskapet i 15 minutter, og olj deretter igjen. Hell sukker i formene slik at det fester seg til smøret. Så må du helle det tilbake. Sett formene i kjøleskapet igjen.
2
Smelt sjokolade, smør og sukker i vannbad. I dette tilfellet skal sukkeret løses helt opp. Avkjøl den resulterende blandingen.
3
Ta 4 ekorn og slå dem sammen med en klype salt i et fast frodig skum. Når sjokolademassen er avkjølt, tilsett 2 eggeplommer og bland den.
4
Sett proteinene inn i sjokoladeblandingen. Gjør det i 2-3 doser. Bland massen forsiktig med bevegelser fra topp til bunn, og ikke i en sirkel. Dette er spesielt delikat når du legger til den siste delen av proteiner.
5
Som et resultat vil du få en flytende, homogen og ganske elastisk masse. Nå kan den fremtidige soufflen helles i form, og fyll dem i 2/3. Med tuppen av kniven, tegne lett langs kantene - der souffléen er i kontakt med oppvasken. Så det stiger lettere.
6
Forvarm ovnen til 200 ° C. I løpet av denne tiden skulle soufflen ha tid til å stå. Sett formene der. Ikke overdriv sjokoladesoflen i ovnen. Vanligvis tar bakervarer 5-10 minutter.
7
Ta den ferdige soufflen ut av ovnen, dryss den over melis og pynt med en ball med iskrem. Desserten er klar! Server den umiddelbart til bordet. En riktig tilberedt souffle har en flytende luftig struktur på innsiden og en skarp på toppen.
Vær oppmerksom
I ingen tilfeller må du ikke åpne ovnen under stekingen, ellers vil ikke suffelen stige opp.
Relatert artikkel
Sjokolademuffin: oppskrift med trinnvise bilder