I løpet av århundrer med russisk historie har matlaging blitt uløselig knyttet til folket. Mange oppskrifter som i dag er mye brukt på dyre restauranter i Europa og verden, har sine røtter i den fjerne fortiden. Spesielt populære er retter laget av fisk.
Velg oppskriften din
Du kan lage en velsmakende karpe på forskjellige måter: kok opp, stek i ovnen og på trekull. Det anbefales ikke å steke sazan, fordi kjøttet til denne fisken ikke har tilstrekkelig fettinnhold og blir tørt når du steker. For å overraske venner, trenger du ikke være på kjøkkenet hele dagen. Det er verdt litt fantasi og bake en karpe med grønnsaker, som vil forbli i minnet ditt i lang tid. Oppskriften på denne retten er veldig spesifikk og rask å tilberede.
For å koke sazan i ovnen i fire porsjoner, trenger du:
Vanlig karpe (filet) - 3 kg.
Tomater - 3 stk.
Bulgarsk pepper - 1 stk. og selleri stilker etter smak.
Krydder etter fisk - 1 s.
Sitron - 1 stk. Olivenolje og Dijon sennep - 150-200 gr.
1. Først av alt, fisk må rengjøres. Skjær først av alle finnene og legg kadaveret kort i kaldt vann slik at vekten ikke flyr fra hverandre når du rengjør.
2. Skill deretter vekten fra hale til hode med en spesiell kniv eller rivjern. Fisk bør rengjøres nøye; kaviar som finnes, kan også brukes i kokeprosessen.
3. Skyll kadaveret til fisken i rennende vann i ett minutt og skille hodet. For at fisken skal bake bedre, kutt den først i biter omtrent syv centimeter i størrelse. Riv deretter fiskestykkene med krydder, og la dem ligge i dekkede retter i omtrent en halv time.
4. Forbered i mellomtiden en bandasje for grønnsaker. Kombiner olivenolje, Dijon sennep og honning. Klem saften fra sitronen og tilsett salt etter smak. Rull ferdig hakkede grønnsaker i denne dressingen, med unntak av paprika.
5. Legg fisken på en stekeplate dekket med folie og pensle med den resterende olivenoljen. Fordel grønnsaker mellom fiskene, bortsett fra tomaten.
6. Forvarm ovnen til to hundre grader og stek fisken i femten til tjue minutter.
7. Fjern deretter kjelen og legg tomatene på fisken.
8. Stek videre i omtrent en halv time ved samme temperatur.
9. Server fisken som hovedrett, eller til potetmos.