"Bringebærkurver" er laget av shortcrust wienerbrød. Utrolig delikat, myk og velsmakende krem tilsettes de ferdige sandkurvene, og shortcakes er dekorert med søte bringebær og blåbær.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - 1 ss. mel
- - 3 egg
- - 4 ss. l. smør
- - 2 ss. l. sukker
- - 2. t. l. rømme
- - 1 klype salt
- For krem:
- - 120 ml. fett krem
- - 5 ss. l. pulverisert sukker
- - 0, 5 ts gelatin
- - 70 g bringebær
- - 20-30 g blåbær
Bruksanvisning
1
Varm oljen til romtemperatur, kutt i middels biter og bland deretter med mel. Smør med mel kan legges i en blender og kvern deigen på denne måten.
2
Bryt eggene i en bolle, tilsett sukker, slå alt med en visp til det er hvitt, massen skal øke litt i volum, og sukkeret løses helt opp. Når massen er klar, tilsett rømme og salt til den, visp litt igjen.
3
Kombiner den første massen (mel med smør) og den andre (egg, sukker, salt og rømme), elt en tett, tett deig til kaker, kjøl i 10 minutter.
4
Ta cupcakes eller annet, smør dem med smør. Legg deigen i formene, glatt på kantene og bunnen med et jevnt tett lag. Sett konditorformene i kulde i 15 minutter.
5
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Fjern kurvene og sett dem i ovnen i 10-12 minutter. Når kurvene er klare, tar du dem ut og dekker dem med en avis og et håndkle. La avkjøle i 15-20 minutter.
6
Hell kaldt vann i en kasserolle, hell gelatin i, la det stå i 10 minutter. Pisk kremen med pulverisert sukker med en visp i en egen beholder, massen skal bli tilstrekkelig tett og vokse i volum.
7
Sett pannen med gelatin på sakte bål slik at gelatinen smelter når dette skjer, kombiner den med pisket krem, bland med en skje. Ha denne kremen i små kurver.
8
Sorter bringebær og blåbær, skyll og tørk. Ha bærene i en krem. Send "Tartlets" -kaker i kulden i en time for å avkjøle gelatinen. Snarveier er klare, nå kan du servere dem til bordet.
Nyttige råd
Sammen med blåbær og bringebær kan du legge jordbær, kiwi, bjørnebær og andre bær og frukt til "kurvene".