Disse fritters er den perfekte, lette, men hjertelige sommerfrokosten! Server dem med naturlig yoghurt og lett saltet laks - du vil rett og slett ikke være likegyldig!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- På 16 pannekaker:
- - 700 g squash;
- - 700 g gresskar;
- - 200 g ricotta;
- - 2 egg;
- - 4 ss fullkornsmel;
- - salt og pepper etter smak;
- - greener og hvitløk etter smak;
- - luktfri vegetabilsk olje til steking.
Bruksanvisning
1
Zucchini og gresskarrist på et grovt rivjern og press godt av saften. Forsøk å skvise ut den maksimale mengden, ellers vil pannekakene vise seg å være flekkete og vassen. Og sørg for at gresskaret har en lys og uttrykksfull smak, fordi courgette er nesten nesten smakløs.
2
Bland raspede grønnsaker med egg, ricotta og mel (fullkornsmel kan erstattes med vanlig hvete av ypperste klasse). Salt og pepper etter smak. Hvis du ønsker, kan du også legge til favorittgrønnsaker (tørket eller friskt) og hvitløk.
3
Varm litt luktfri vegetabilsk olje i en tykk non-stick panne. Fordel deigen på en varm overflate med en spiseskje, trykk lett for å lage små kaker.
4
Stek over middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Du kan spise med en gang, men du kan kjøle deg ned og ta den med på piknik!