Hvordan lage en åpen kake med kål og sopp

Usøtede paier - deilige og veldig tilfredsstillende retter. Hvis du liker sopp, lag en kake fylt med dem og fersk kål. En åpen kake dekorert med friske urter ser spesielt vakker ut.

Velg oppskriften din

Ingrediensene

For testen:

- melk - 200 milliliter;

- mel - 350-400 gram;

- tørr gjær - 1 ts;

- sukker - 1 ts;

- salt - 1 ts.

For fylling:

- melk - 100 milliliter;

- fersk kål - 300 gram;

- fersk eller syltet sopp - 200 gram;

- egg - 2 stykker;

- løk - 1 hode;

- vegetabilsk olje;

- salt.

Eventuelle sopp er egnet for fyllingen, men det anbefales ikke å bruke frosne: De er vanligvis vannholdige og har ikke en lys smak.

Lager en kake

For å tilberede fyllet, steker du først de hakkede løkene i vegetabilsk olje. Pass på å ikke koke løken, den brenner veldig lett. Kok deretter soppen og finhakk. Tilsett soppen i løken og stek over svak varme i tre til fire minutter. Der legger du godt vasket og finhakket kål, salt og la småkoke fyllet over svak varme til kålen er myk - ca 25-30 minutter.

For å tilberede deigen, varm litt melken, og tilsett deretter den tørkede gjæren. Når gjæren er oppløst, tilsett sukker til blandingen, bland godt. Begynn deretter å tilsette mel, mens du rører konstant slik at det ikke dannes klumper. Elt en tett deig, så dekk den til med et håndkle og legg det på et lunt sted.

For å få deigen til å "heve" godt, prøv å ikke løfte håndkleet og ikke legg deigen på et trekk.

Når deigen "stiger" (etter omtrent 50-60 minutter), legg den på et blomstrende bord og rull den med en kjevle til størrelsen på ildfast formen din. Smør formen med smør og legg deigen i den. En del av deigen forlater "overbord", legg deretter ut fyllet, fordel jevnt og bøy kantene på deigen til midten slik at fyllingen ikke lekker på formen.

Pisk deretter egg med melk, salt blandingen og hell den på fyllet av paien. Forvarm ovnen til 180 ° C og legg paien i den. Etter 30 minutter kan du komme ut av ovnen en ferdig, velduftende åpen kake med sopp og kål, som er en uavhengig rett og passer perfekt til enhver teselskap.

Du kan dekorere den åpne kaken med strimler av deig. Når du skal tilberede deigen, lager du en liten forsyning, som er delt opp i striper eller bunter og sett på deigen i form av et gitter før du setter paien i ovnen.

Relatert artikkel

Åpen kake med bakt aubergine og søt pepper