Friske sommergrønnsaker kan tilberedes med mange retter. For eksempel syltet aubergine med tomater og paprika. Denne retten kan brukes som snacks eller som salat.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- aubergine - 2 stk.
- pepper - 2 stk.
- tomater - 2 stk.
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 5 fedd
- solsikkeolje - 100 ml
- eddik - 1 ss. en skje
- salt - 1 ss. skje uten topp
Bruksanvisning
1
Tilbered grønnsakene. Skyll dem først. Skjær auberginen i 1 cm tykke sirkler. Hvis auberginen er tykk, skjær du sirklene i to. Pepper klar av stilken og frøene, kuttet i skiver ca 3x4 cm. Skrell tomaten fra kjernen, kutt i 8 deler med skiver. Skrell løken, kutt i ringer.
2
Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Hell nederst i pannen hell olje, eddik, ha salt og hvitløk. Rør om og sett på bål.
3
Så snart marinaden begynner å koke, legg på den lag med tomat, løk, pepper, aubergine. Lukk kjelen med et lokk. Vent til saften skiller seg ut fra grønnsakene og begynn å koke. Senk varmen til liten og fortsett å koke i 40-45 minutter. I prosessen med tilberedning må grønnsaker flyttes forsiktig 1 gang, slik at de alle er mettet med juice og marinade.
4
Ta kjelen av varmen, la de syltede grønnsakene avkjøles til romtemperatur. Sett så i kjøleskapet i 1-2 timer. Etter det er parabolen klar til å spise.
5
Syltede grønnsaker kan lagres i kjøleskapet i vanlige retter i opptil 2 uker.